吃多了会引起中毒，主要表现为代谢系统的碱中毒。比较常见的症状，包括精神症状，如躁动、兴奋、说胡话、喜欢睡觉，严重会引起昏迷。还会引起神经肌肉的兴奋，比较常见的就是身体的反射亢进、手足搐逆抽搐。
吃太多容易加重肝脏负担形成脂肪肝，如果患有肝炎，不要吃葵花籽。因为它会损伤肝脏，引起肝硬化。葵花籽含有70％的不饱和脂肪酸。如果吃过多的葵花籽，会消耗掉大量胆碱，使体内磷脂的合成发生障碍，脂肪大量堆积在肝脏中，严重影响肝细胞的生理功能，甚至导致肝细胞坏死。
通常情况下，碳酸钙吃多了会便秘是真的。具体情况分析如下：
碳酸钙具有补钙的作用，但服用这个药非常容易造成严重便秘，因此碳酸钙吃多了严重便秘是真的。严重便秘的人可以吃无机化合物和有机化合物融合酪蛋白酸钙，服用酪蛋白酸钙后，严重便秘的可能性会降低。肠胃不好的病人应注意，平常饮食搭配防止吃油腻和辛辣食物，多吃新鲜的蔬菜水果，可以吃苹果、纯蜂蜜等食物，促进消化，防止严重便秘。
杨梅吃多了会上火的，因为杨梅中所含有许多的酸性物质，这些酸性物质十分不被氧化分解，一直存于胃肠之间，就会和胃酸一起刺激胃黏膜，引起胃溃疡。正是由于这个原因，引起上火。
不会的，淀粉中碳水化合物的含量是非常多的，而且淀粉也是日常生活中所必须的营养，但是一直存在着误区，认为如果经常吃淀粉含量比较高的食物，会变胖，这是错误的。
