长期只吃菜和米饭会诱发低血糖和营养不良。只吃菜不吃主食，有减肥作用。但减肥作用也不同。有些菜如果摄入过多，也会增肥，比如土豆含有的淀粉比较多，五花肉含有的脂肪比较多，如果过多食用，即使不吃米饭，也会增肥。
晚饭只吃水果对身体会造成营养不均衡，身体需要的是均衡的，全面得营养，晚上只吃水果，短期看不出有什么不好，但是长期下去，可能营养会跟不上，低血压，晚餐稍微小一些，晚上可以偏素食一些，再加水果就可以的。
每顿饭只吃一种食物可能会造成减肥期间身体出现营养不良的情况，建议合理调整个人饮食结构，配合适当锻炼，有助于实现健康减重的效果。
每顿饭只吃一种食物，虽然可保证部分营养素及热量摄入，但由于食物类型单一，营养元素并不均衡，长此以往易出现身体营养不良的情况，可能会使减肥效果受到影响。为达到更优的减肥效果，建议每餐都要适量摄入碳水化合物、多元维生素及优质蛋白，保证个人膳食结构合理性，一天内的食物热量应达到基础代谢水平。同时，在饮食调整期间搭配跑步、骑车等有氧运动，能够促进多余热量消耗，既可增强体质，又可改善营养不良情况，达到不错的减重效果。
如果体重超出健康范围，建议患者可在医院遵医嘱服用奥利司他胶囊以抑制油脂吸收，必要时也可接受吸脂手术治疗，能够通过负压原理将脂肪细胞吸出体外，能够实现较好的减重塑形效果。
不进食主餐，只吃苹果，有减肥作用。水果属于含糖丰富，但含脂肪和蛋白质很低的食品，而且多数水果中的糖以果糖为主，属于不增肥的食品。另外需要注意苹果中缺乏铁，钙，蛋白质和脂溶性维生素，长期不吃其他食物，容易诱发营养不良。
没影响，前提是有吃含淀粉高的食物，这是人体必须的。淀粉含量高，淀粉水解以后产生葡萄糖，补充体内新陈代谢所需要的能量。人体是需要各种营养的，各种营养要平衡才健康。菜是用来补充维生素以及营养元素的，本身含有很少的蛋白质，而饭是为了给身体提供足够的蛋白质和淀粉，是人类身体能量的重要来源。
