脑出血病人护理措施如下：
1.环境应安静舒适，灯光柔和，忌声光刺激以确保休息。
2.急性期应绝对卧床休息2-4周后，颅内压升高患者床头应抬高十五至三十度；伴昏迷患者取平卧位、头向一侧倾斜或侧卧位利于口腔内分泌物排出；对出现躁动者予以加床档、必要时施约束带以保持安静。
3.急症患者在起病后48小时内通常应绝食，通过静脉输液保持营养和补充充足热量。48小时内不能摄食者应经胃管，鼻饲膳食给混合奶或匀浆膳。患有消化道出血的患者要忌口，胃管中无咖啡色物质流出时方可食用。
4.解除患者心理紧张感，从而稳定情绪，有利于病人康复。
脑出血病人的恢复期是3个月，脑出血是指原发性非外伤性脑实质内出血，也称自发性脑出血，占急性脑出血管病的20～30%，脑出血常发生于50岁以上病人，多有高血压病史，多在活动中或情绪激动时突然起病，少数在安静状态下发病。
为提高生活处理能力，可指导病人用健肢替代患肢的方法，如右侧肢体瘫痪时，可练习用左手吃饭、写字、取物，穿上衣时先穿患肢再穿健肢，脱衣时则相反。训练病人用一只手穿脱鞋、袜、衣裤，使用拐杖及习步车辅助行步等。失语病人，应进行语言训练，从单字、单词发音，在到讲短句、短语。
一般情况下，脑出血病人可以吃脑蛋白水解物片、复方丹参片等药物，也可以吃菠菜、苹果等果蔬，具体分析如下：
可以服用脑蛋白水解物片、胞磷胆碱钠胶囊等，可以帮助患者尽快恢复。可以服用复方丹参片等中成药，可以用来软化脑血管，促进大脑的血液循环。平时要多食用菠菜、芹菜、苹果、香蕉等的蔬菜，这些蔬菜中含有丰富的维生素c，可以促进伤口的愈合，同时还可以治疗脑出血的患者。平时也可以多食用香菇、蘑菇等真菌。
清晨，早上可以吃一个鸡蛋，一碗粥，一盘青菜和一个馒头或者是一个面包。午餐的时候患者可以吃一份米饭，可以吃瘦肉有100克或者是鱼肉200克，或者是可以多进食点青菜300克，或400克。晚餐可以喝一碗八宝粥，吃一顿青菜，可以进食半个到一个馒头，可以再进食一个鸡蛋。晚上睡觉前可以喝一杯牛奶。
一般来说，脑出血病人吃以下食物比较好：
脑出血患者应该选择多种食物，每日摄入谷薯类，蔬菜、水果类，乳、蛋类，豆类，油脂类共五大类食品，要主食粗细搭配，忌高油高盐高脂肪、辛辣刺激的食物。建议脑出血患者要注意休息，保证足够的睡眠时间，保持居室温度和湿度适宜，注意通风换气；还要遵医嘱进行功能锻炼，适度运动，有助于神经功能恢复。
