葵瓜子中含有丰富的硒元素，硒元素是维护甲状腺功能的重要因素之一，缺硒会导致甲状腺功能亢进或展现功能减退。硒元素还可以增强DNA的修复功能，有助于受损细胞的恢复，抑制癌细胞增殖。另外，葵瓜子中含有丰富的维生素E，维生素E具有中和自由基，防止脂肪结构和分子造到破坏，可增强机体免疫力。但是葵瓜子中含有大量的草酸，嘌呤等物质，人体摄入后会导致尿酸增加，所以肾功能不全或是患有痛风的患者，不宜食用。
葵瓜子属于中高嘌呤含量的坚果，葵瓜子吃多了会导致机体内的嘌呤代谢紊乱，引起机体内血尿酸水平的升高，当机体内血尿酸水平达到饱和度以后，会有尿酸盐结晶析出，诱发痛风。
经常吃不会对身体有害的，葵瓜子中所含有的不饱和脂肪酸，葵瓜子中所含有的亚油酸可以预防高血压、冠心病等心脑血管疾病的发生葵瓜子中含有丰富的维生素，例如维生素b1、维生素e等，可以防止细胞衰老，具有抗衰老的功效。
绝经后要加强平时的保健，减轻更年期的症状，延缓慢性病的发生，保持青春，要靠运动和心态。
由于体内雌激素水平的骤降，在更年期前后会出现烦躁、失眠、焦虑、抑郁、情绪波动等情绪变化，还会出现潮热、出汗、阵发性面部潮红等症状，伴随皮肤、肌肉衰老，容易出现乏力、头晕、头痛等症状。有一些长期的临床表现，比如：心脑血管疾病、代谢紊乱、骨质疏松、性欲降低、容易发生泌尿系统感染等。所以，对更年期妇女来说，维持生活品质、调整情绪、防止慢性病是她们的生存需要。保持良好的个人卫生，保持私处清洁，但不能使用有刺激性的清洁产品。
葵花子有抗衰老作用，瓜子的营养很丰富，有不少有益于人体的成分，向日葵易吸收土壤中的重金属铅、镉、镍，对身体有害，且吃葵花子会消耗大量的胆碱，导致肝脏积聚大量脂肪，影响肝细胞功能。但是重点是防止吃到发霉变质的坏瓜子才是最重要的，霉变后的食品会产生可致癌的黄曲霉毒素，是目前所知致癌性最强的化学物质。
葵花子吃多了对身体是有害的，瓜子含盐分太高，容易引发高血压，而高血压是万病之源。长期嗑瓜子，瓜子壳会大量的带走人们的唾液，而大量的缺乏唾液会对人的生命健康都是有威胁和害处的。
