老年人三高，主要指的是高血压，高血糖，高血脂。这三种疾病对人体的危害非常巨大，主要危害为引起心脑血管不良事件的发生，如脑卒中（出血性和缺血性脑卒中），冠心病，心绞痛，心肌梗死，肾动脉硬化等。
减少动物脂肪(猪油、牛油、烧白)的摄入，增加不饱和脂肪酸，尤其是植物油的摄入，比如花生油、菜籽油。鱼油中的不饱和脂肪酸比较高，可以考虑食用，但不可饮食外增加需要的额外摄入。不要吃动物脂肪，动物内脏，以及油炸的食品等。应该多吃新鲜的瓜果和蔬菜，而且一定要多喝水，每天的饮水量应该在2000~2500毫升，多喝水会增加新陈代谢，促进排泄。还要坚持适当的体育活动，也是可以的。
枸杞可以提高人的免疫力。有三高和中风的病人是可以服用的，三高一般是指高血压，高血糖，高血脂，黑枸杞是一种含糖量极大的物质，可泡水喝对软化血管，改善动脉硬化有益处，但如食入过多可能导致血糖增高，不能长期大量服用。
绿茶可以降三高，随着人们生活水平的提高，三高已经成了现代生活中普遍存在的一种疾病，可以通过喝一些绿茶，玉米须茶，普洱茶来降低，因为绿茶中含有黄酮类化合物，可以降低血糖，但是玉米须茶虽然可以降低三高。
三高人群也就是高血压，高血糖，高血脂，如果没有高尿酸血症的话，可以吃鸭血或者是猪血的，是没有问题的。但是不能过量，平时要注意不要吃太油腻的东西，以免给身体造成负担。
