有很好的养生效果，不仅可以杀菌，还有很好的助消化效果。除此之外，还具有很好的预防癌症的效果。女人多吃醋泡大蒜还可以延缓衰老。但是食用过多可能会导致产生腹痛腹泻的现象。
这个功效还是比较多的，比如说促进血液循环，以及提高维生素B1在胃肠道的吸收率，还可以消除身体疲劳，增强体质，促进钙吸收等的功效，但是食用的时候要注意适量，不要吃那么多。
醋和大蒜都是生活中很常见的食物，但用来泡脚效果也不错，比如可以起到消毒杀菌的作用，对于脚气，脚部湿疹，汗脚具有治疗的效果，其次可以促进新陈代谢，增强记忆，缓解抑郁，驱寒等，所以虽然看起来不太好看，但是效果却非常实在。
陈醋泡大蒜对人体有很多好处，蒜是有灭菌消毒的作用的，女性适当吃一些陈醋泡大蒜能够延缓衰老。做法是蒜子剥皮后，用刀把上面的硬块切掉，然后放在容器中，倒入陈醋，盖好盖子，放在阴凉干燥处，贴上标签，腌至蒜子变成绿色为止就可以了。
醋泡大蒜不仅酸甜可口，有蒜香又不辣，而且有解腻祛腥、助消化的作用。而且醋泡大蒜还含有丰富的醋，能够使胃液的分泌旰盛，增进食欲。大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。而且糖尿病患者和血糖高的人，每天适量吃些酿造醋，有助于调节血糖。故醋泡大蒜有降低血糖的作用。
杀菌消毒，对葡萄球菌，链球菌，脑膜炎等都有明显的抑制和消除作用，能预防食物中毒。促进胃液分泌，保护黏膜，助消化，增进食欲。可以将干净去皮的大蒜放在清水中浸泡一夜，过滤去水后与醋一起放到密封的器皿里，盖上盖子，50天以后即可食用。
