吃咸鸭蛋一般很好，吃咸鸭蛋的好处就是蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有益，并能预防贫血。能刺激消化器官，增进食欲，使营养易于消化吸收。吃鸭蛋的坏处就是鸭蛋的蛋黄中胆固醇的含量极高，而咸鸭蛋中的流油蛋黄甚是美味，吃太多容易导致胆固醇摄入超标，引起血液中胆固醇含量增高，增加心血管系统疾病的发生风险。
咸鸭蛋具有清肺火，降阴火的功效，对于肺热咳嗽，咽喉痛，泻痢等病人有食疗作用。咸鸭蛋可以强身健体，有促进骨骼发育，预防贫血的作用，对于青少年和贫血的人群来说可以经常食用。吃咸鸭蛋能促进食欲，咸鸭蛋能刺激消化器官，增进食欲，使营养容易消化吸收，并可以中和胃酸，还具有降压的功效。咸鸭蛋黄油还具有明目养眼的功效，还可以治疗小儿积食，外敷还具有治疗烫伤，湿疹等疾病的作用。
吃咸鸭蛋不会致癌。可以适当的吃，但是不能多吃。在咸鸭蛋中除了含钙量丰富之外，同时还含有铁、磷等无机盐，咸鸭蛋中所含有的钙质量、铁质量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高。所以营养价值是基本相同的各有好处，适当的食用对身体没有危害。
糖尿病人不宜吃咸鸭蛋主要有两个原因：
1.咸鸭蛋是含盐量较高的食物，也就是说咸鸭蛋是典型的高盐食物，会导致糖尿病患者摄入过多的钠，不利于血压的控制。因为糖尿病患者往往容易形成高血压，所以高压低盐饮食是关键点。
2.咸鸭蛋本身含有较多的胆固醇，胆固醇主要来源于咸鸭蛋的蛋黄，胆固醇对糖尿病患者血管并发症的预防是不利的。因为糖尿病患者不仅要控制血糖，还要控制血脂，所以对胆固醇的要求更严格。如果吃咸鸭蛋之类的食物，可能会导致胆固醇摄入过多，从而导致高胆固醇血症。所以，无论是从盐的角度，还是从胆固醇的角度，都不建议糖尿病人吃咸鸭蛋。
感冒咳嗽的时候不能吃咸鸭蛋，因为感冒咳嗽，它本身是由于机体免疫功能低下，大部分是因为感染病毒而引起。所以针对这类人在饮食上一般是清淡易消化饮食，不能吃过咸油腻辛辣食物。
糖尿病患者最好不要吃咸鸭蛋。因为咸鸭蛋有两个最大的特点。
1.高盐饮食导致盐量大，不利于糖尿病血管疾病的控制。不要认为不吃糖就足够了。大多数糖尿病患者通常需要低盐、低脂肪和糖尿病食物。因为在大血管并发症和微血管并发症发生期间，包括钠摄入在内的整体血压非常重要。
2.胆固醇含量高。咸鸭蛋黄的主要成分是胆固醇。摄入过多胆固醇会引起糖尿病患者胆固醇代谢障碍，容易加快动脉粥样硬化的形成。所以从这两个角度来看，咸鸭蛋这样的食物不健康，糖尿病患者最好不要吃。
