清水煮土豆能减肥。土豆含脂肪很低，有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维素，胃肠对土豆的吸收较慢，使胃更加具有的饱腹感，增加肠蠕动，预防便秘并及时带走毒素及垃圾。水煮土豆没有油脂，更有利于减肥。但土豆含淀粉较高，不宜多吃。
土豆当做主食确实可以起到减肥的作用。土豆之中的纤维素和淀粉的含量比较丰富，摄入体内可以很快增加饱腹感，从而降低其他食物的摄入量。而且土豆之中的淀粉会在体内转变成糖分，对于低血糖的人群有很好的改善作用。
土豆是可以代替主食来食用的。土豆内所含有的膳食纤维含量很丰富，并且含有的钾盐含量也比较丰富，属于碱性的食物。肠道对于碱性的食物吸收是比较慢的。在食用土豆之后，会在体内停留较长的时间，比米饭停留的时间要长，会给人很强的饱腹感。并且可以将体内存在的一些油脂和垃圾带走，有着很不错的通便效果。
一般情况下，减肥用土豆当主食是可以的。
土豆含有较为丰富的纤维素和淀粉，减肥患者可以将土豆作为主食，在适量食用土豆后，通常能够增加饱腹感，从而减少其他食物的摄入量。不过，患者要注意的是，由于土豆中含有较多的淀粉，如果一次性吃太多，也可能会导致体内热量较多，可能会转化为脂肪，堆积在体内，影响减肥的效果。因此，患者用土豆当主食时，也需要控制摄入量，还要坚持必要的运动锻炼，促进脂肪的燃烧，才能达到比较好的减肥效果。
水煮土豆较炸土豆和条炒土豆，更有利于减肥。如果将水煮土豆代替一部分主食比较纯主食，有利于减肥。但土豆毕竟是蔬菜，不能代替所有的食物。所以如果减肥的话还是食物多样，只是摄入的总量注意一些就可以了。首先是主食的量不能超主食可以吃一些粗粮。也可以用水煮土豆代替。
