苹果醋里面含有大量的维生素e和维生素c，可以具有很强的抗氧化作用，能够促进新陈代谢，并且可以延缓皮肤衰老、美白皮肤，延缓色斑的发生。其次苹果醋可以促进身体内脂肪的代谢，能够起到一定的减肥功效。
苹果醋里的大量维生素抗氧化剂能促进新陈代谢，美白杀菌、淡化黑色素、迅速消除老化角质、补充肌肤养分及水分，活血化疼、缩小粗糙毛孔，抗氧化，防止色斑、美白嫩肤，可令皮肤更加光滑细腻，发质柔顺。
柠檬和生姜大蒜苹果醋一起食用可以起到保护血管的作用，但其中辛辣、酸性等刺激性成分，胃不好的人要在医生指导下食用，不能过多食用。另外龋齿者和糖尿病病人也不能食用。
苹果醋通常具有减肥的作用。
1、促进食欲：所含的醋酸能促进胃液分泌，增加食欲。
2、促进钙的吸收：苹果醋在人体新陈代谢后呈碱性，能中和鱼、肉、蛋等酸性食物，有利于各种营养物质的保存和钙的吸收。
3、减肥排毒：摄入果胶可膨胀人体对水分的吸收，使人感到饱足，起到减肥的作用。果胶可以吸收食物中的铅、镍、钴和其他重金属离子，并将毒素排出体外。
一般情况下，任何药物吃多了都会有一定的副作用，中药也不例外。
中药虽然性质温和，对人体的副作用较小，但是长期服用中药也有可能会给肾脏、消化道带来损伤，从而出现肾脏衰竭以及消化道疾病。并且针对不同的疾病选择的重要类型也不一样，如果是中药的药性较烈，对人体肠道黏膜的刺激性较大，长期服用对人体造成的伤害也是不可避免的。
醋泡苹果的功效有很多，首先它具有很好的排毒作用，因为醋泡苹果含有一种特殊的果胶物质，能够减少肠道的不良菌群促进肠道有效益生菌的繁殖，引起肠道排毒的功效。其次它还有美容养颜的功效，因为苹果泡醋含有丰富的维生素，可以增加皮肤的抗衰老功能，淡斑，美白皮肤，起到美容养颜的功效。
