含有大量的优质蛋白、磷脂、维生素a、维生素b，还有一些钙离子、铁离子，营养价值是鸡蛋的三倍。可以有效的补充身体所需要的营养物质，因为脂肪含量非常的低，适合高血压高血脂的人群食用。
鸽子蛋中含有大量的蛋白质以及维生素，可以快速被机体吸收，能起到补充营养物质以及美白养颜的作用。鸽子蛋可以起到改善皮肤活性的作用，可以促进血液循环，能起到预防动脉粥样硬化的作用。
鸽子蛋的营养价值非常高，里面含有大量的蛋白质、卵磷脂、维生素a、维生素b、钙离子、铁离子、维生素d等。适量的吃一些鸽子蛋可以有效的吸收鸽子蛋之中的蛋白质，为人体的新陈代谢提供能量，非常适合于老年、儿童或者是体弱多病者。从中医角度来讲，鸽子蛋性平、味甘，具有一定的补中益气、温阳补肾的功效。对于一些肾阳亏虚导致的阳痿、早泄有一定的辅助治疗作用。
孕妇吃鸽子蛋好。
孕妇能吃鸽子蛋。鸽子蛋质感滑爽，营养丰富，含有较多的蛋白质食物和少许脂质。大豆卵磷脂能丰富多彩孕妇免疫力，增强抵抗力，促进肠胃消化。带有维生素B1，维生素D，维生素A，铁和钙等矿物。能提高孕妈妈皮肤细胞的活性，提高皮肤紧致，改善微循环，补气补血，推动胎宝宝人体骨骼生长，但要适度食用。
小孩吃鸽子蛋是不会造成早熟的，要注意是不是激素喂养的。预防性早熟不可吃入药的大补类食品，包括冬虫夏草、人参、桂圆干、荔枝干、黄芪、沙参等。还有禽颈，禽肉中促熟剂残余主要集中在家禽头颈部分的腺体中，由此吃鸭颈、鹅颈，就成为促早熟的高危行为。
