过度食用味精会破坏遗传因子，产出的后代会发生内分泌失调，还会影响生殖能力，而且在幼年时期很难看得出来对生殖系统的损害，会加重过敏性鼻炎、过敏性哮喘，味精会改变细胞对肾上腺素及胰岛素的反应。
鸡蛋没有必要加味精，鸡蛋是碱性的，而在含有碱性的原料中不宜使用味精，味精遇碱会化合成谷氨酸二钠，会产生氨水臭味，使鲜味降低，甚至失去其鲜味。味精主要成分为谷氨酸钠，如果在100℃以上的高温中使用味精，鲜味剂谷氨酸钠会转变为对人体有致癌性的焦谷氨酸钠。所以，不要加。
冠心病患者应该少吃鸡蛋。冠心病患者的饮食原则是低盐，低脂饮食。研究发现每周食用3～4个鸡蛋，对胆固醇的水平影响较小。所以，冠心病患者可以少量的食用，如果担心多量食用升高胆固醇水平，可以不吃蛋黄，只吃蛋清。
绿豆和苦瓜是可以同时食用的，但是要分体质，躯体虚弱，苦瓜性寒，肠胃功能有问题或者是处在经期的妇女或者腹泻的人不宜食用，绿豆汤非常适合夏天食用。具有清热解毒、除湿利尿、消暑解渴的作用。
怀孕能吃味精鸡精，但是不要放太多在饭菜里面。在怀孕期间要定期到医院进行产检。好了解胎儿在宫内的生长发育情况，及时发现和排除异常。平时饮食方面不要吃辛辣刺激，生冷的食物。
鸡精中的谷氨酸钠经过高温会变成焦化谷氨酸钠，不但失去鲜味，还有一定毒性。味精吃的过多会导致钠的摄入过多，从而导致水肿，血压升高等疾病。会妨碍人体对钙，镁等矿物质的吸收。
