食物中含蛋白质多是大豆产品是植物性饮食中最丰富的蛋白质来源之一，红色或绿色小扁豆含有大量蛋白质，纤维和关键营养素，包括铁和钾，煮熟的扁豆每杯含有8.84克蛋白质，扁豆是增加午餐或晚餐常规蛋白质的重要来源，可以添加到炖菜，咖喱，沙拉或大米中，以提供额外的蛋白质。
身体蛋白质有百分之18是正常的，最重要的还是其与生命现象有关。通常生化指标中白蛋白正常值为40-50g/l，根据每个医院的化验室标准可略有差异。蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。
降低蛋白质可以通过多吃蔬菜，水果和运动来降低蛋白质，尤其是酸苹果，有营养又调理肠胃，晚餐减食或用水果代替，多运动，多喝水，多多锻炼，进行有氧运动，有助于蛋白质的分解，再就是食物上要进行控制，多吃富含纤维类的食物，少吃高蛋白食物，控制饭量。
蛋白质吃多了会导致代谢物增多，增加肾脏的负担。在身体没有获得碳水化合物时，摄入过多的蛋白质会被机体当做燃料消耗掉或变成脂肪存储起来。对于没有力量运动的老人，本身肾脏有问题以及长期使用抑酸药的人，不建议大量摄入蛋白质。
补充蛋白质时要先分清需要什么样的蛋白质，一般饮食中强调优质蛋白质的摄入。所以在提到食物蛋白质含量高的时候，食用优质蛋白质含量丰富的食物，比如肉、蛋、奶等动物性食物，或者大豆及其制品等大豆类食物。该类食物的蛋白质含量不仅高，而且吸收利用率高。
