胆囊炎的饮食应该营养均衡，定时定量。
在快速的生活中，由于饮食不规律，很容易出现胆囊结石、胆囊炎等胆系疾病。每一种疾病都会有一个发展的过程，所以在治疗的时候，一定要有一个规律的饮食习惯，很多人认为早餐可以在中午吃，或者在减肥的时候不吃早餐，都是错误的。胆囊的作用是储存胆汁，如果胆汁在胆囊中停留很久，一旦被吸收了胆汁中的水分，那么胆汁就会变得粘稠，从而形成结石，形成胆囊炎症。因此，在生活中一定要有规律的饮食，保持饮食均衡，养成良好的生活习惯。
胆囊炎者不能吃冷食。对于胆囊炎者来说，如果吃冷食，会刺激括约肌痉挛，减少胆囊在胃肠道的正确分泌。这也将导致胆囊炎的复发和加重。因此，对于胆囊炎者，不要吃冷食，而主要是温热的食物。
有胆囊炎可以吃中药调理，严重时可以手术治疗，平时注意饮食，多喝水，多吃蔬菜水果，少吃刺激性大的食物，凉的硬的辣的都不可以吃。三餐定时定量，少食多餐，低盐低油，低脂饮食。适当的运动。注意休息少干活，保持心态平衡。
胆囊炎的治疗分为三个方面，第一是一般的治疗，比如积极预防和治疗细菌感染和并发症；第二个是还伴有结石者，考虑是否要手术；另外饮食以极低脂肪餐为主，要减少胆汁的分泌，减轻胆囊的负担，这是一般治疗。第二个药物治疗对于胆囊炎来说，主要体现在急性胆囊炎方面，主要有解痉镇痛，另外有急性胆囊炎的发作，抗生素使用也是比较关键的。第三个利胆治疗，比如硫酸镁的口服治疗。
胆囊炎的饮食最重要的就是禁忌油腻，和避免过饱饮食，一定要一日三餐，定时定量，油腻饮食可刺激胆汁，经肝脏大量生成，容易导致胆囊炎加重。加重疼痛症状。所以胆囊炎都清淡饮食。胆囊炎如果出现急性发作的，可以口服一些消炎利胆的药物治疗。
得了胆囊炎，日常生活当中要注意饮食规律，避免进食高油脂，和油炸的食品，避免暴饮暴食，尽量以清淡易消化的蔬菜为主。并且可以口服消炎利胆的药物，需要定期复查腹部彩超。
