卵磷脂食物有大豆卵磷脂，蛋类，坚果类，海带，动物的肝脏器官，黄豆，紫菜等食物中都含有较丰富的卵磷脂。常吃这些食物可以调节机体的平衡，防止肝硬化、脂肪肝一类疾病发生。
卵磷脂是血管的清道夫，卵磷脂具有乳化、分解油脂的作用，能将附着在血管壁上的胆固醇、中性细胞乳化成微粒子，溶于血液，并运往肝脏被代谢排掉。卵磷脂还是肝脏的保护神，卵磷脂中的胆碱对脂肪代谢有重要的作用。卵磷脂还可以消除疲劳，激化脑细胞，改善因精神紧张引起的急躁、易怒、失眠等症状。
卵磷脂具体可以降低血脂中的总胆固醇、甘油三酯和高密度脂蛋白，胆固醇等。血浆中所含脂类统称为血脂，血浆脂类含量虽只占全身脂类总量的极小一部分，但外源性和内源性脂类物质都需经进血液运转于各组织之间。
血脂六项指的是总胆固醇，甘油三酯，高密度脂蛋白，低密度脂蛋白，载脂蛋白a和载脂蛋白b6项，这六项的每一个数值都可以反应人体内血脂的水平，尤其是总胆固醇。血脂六项主要可以用来检测原来是否患有动脉粥样硬化，高血脂症等疾病，并且如果是患有高血脂症，就需要根据这六项的结果，看其是否需要治疗。
此药物，可以有效地使细胞活化。是构成人体的动力来源。可以有效的提高脑机能，对于老年人记忆力衰弱，有一定的缓解效果。可以有效的延缓衰老，提高生命质量。可以有效的降低胆固醇，有效的预防心脑血管疾病。可以有效的保护肝脏，维持正常肝功能。
患有三高及心脑血管疾病的人群，不适宜食用。大豆卵磷脂有很好的养生作用，可以健脑益智，预防老年痴呆，可以滋养肌肤，淡斑美白，美容养颜，但含有大豆卵磷脂的脂肪类食物也含有很高的胆固醇，应少吃。
