轻度脂肪肝多无临床症状，多于体检时偶然发现，中重度脂肪肝可有食欲不振、疲倦乏力、恶心、呕吐、体重减轻、肝区或右上腹隐痛等，酒精肝初期表现为脂肪肝，症状不明显或出现右上腹胀痛、食欲缺乏、乏力、体重减轻、黄疸等非特异性症状，病情加重进而发展成酒精性肝炎、酒精性肝纤维化和酒精性肝硬化，可有神经精神症状和蜘蛛痣、肝掌等表现。
酒精肝的全称就是酒精性脂肪肝。像常喝酒都是会容易导致脂肪肝，酒精肝的出现。可是只病理上两者是有区别的。酒精肝是由于长期喝酒或酗酒引起的肝损伤。而脂肪肝是由于多种原因导致肝细胞内部脂肪堆积过多引起的病变。
有脂肪肝需要及时的明确引起脂肪肝的原因，及时的消除基础原因，比如戒酒、低脂饮食、适当的体育锻炼、消除肥胖等；必要时可以辅助的使用一些保肝护肝、改善代谢方面的药物进行治疗，脂肪肝是可逆性的疾病。
酒精肝脂肪肝应以多食素食，谷类为主，粗细搭配，适合清淡，不宜油腻，富营养，易消化为原则，多餐，禁不宜生冷、甜腻、辛热及生痰助湿之品。多吃蔬菜水果，常吃奶类、豆类，清淡少盐膳食。
脂肪肝与脂肪密切相关，那么肥胖的人更容易患脂肪肝吗，这是许多超重脂肪肝病人心中的一个问题。不要吃高胆固醇含量的食物，如动物内脏、肥肉、鱼籽、蟹黄等。新鲜水果和蔬菜是提高人体免疫力的好选择。除了调整饮食习惯，体重控制还应该注意锻炼，避免坐得太久。养成每天锻炼的好习惯，不要通过节食和其他错误的方法减肥。
肥胖性脂肪肝患者要及时控制体重，及时减肥，同时要注意饮食调整，饮食要以低脂低热量高维生素为主，平时要少吃动物油、肥肉等脂肪含量丰富的食物，多吃新鲜的蔬菜和水果，同时还要加强运动锻炼，比如游泳、慢跑等有氧运动。如果出现了高血脂的情况，可以使用降脂药进行治疗。如果肝脏细胞受损，需要在医生的指导下使用保护肝脏的药物。
