因为蜂蜜发酵导致的。蜂蜜能吸收空气中的水分，浓度逐渐变稀，而水分含量越高，越有利于酵母菌的生长繁殖。酵母菌会将蜂蜜中的糖分分解成酒精和二氧化碳，使蜂蜜产生酒味。蜂蜜放久了有酒味说明蜂蜜发酵变质，尽量不要喝。
蜂蜜具有健脾益胃，美容养颜作用。可使胃酸分泌正常，增强肠蠕动，缩短排便时间有效改善便秘。蜂蜜中的果糖可以快速被吸收供给人体能量。可以提高人体免疫力和抵抗力。而且蜂蜜中的葡萄糖和维生素可以为人体供给营养。可以选择在晚上喝一杯蜂蜜水，有助睡眠。
孕妇初期怀孕喝蜂蜜非常好，是一种纯天然的滋补品，蜂蜜有养颜滋润皮肤的功效，有助胎儿的脑部发育，还有预防疾病的作用。但是孕妇不要过多饮用，要和水搭配得当，不要喝太甜的蜂蜜。
在ABO血型当中，如果母亲的血型是O型，其丈夫的血型是A型、B型或者AB型，孩子的血型是A型或者B型，就容易出现ABO血型的溶血现象发生。
溶血主要是由于抗原反应所引起的病变。建议母亲在怀孕期间定期做好孕期检查，尤其是血型的相关检查，可以及时发现溶血的现象，早发现，早进行疾病的预防与治疗，控制住病情的发展，以免出现病情加重对孩子的健康造成严重的损害。
看颜色好蜂蜜颜色呈透明或半透明色。好蜂蜜中因含有一些蛋白质、生物酶、矿物质和花粉等成分，所以看起来不是很清亮，呈白色、淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳。坏蜂蜜由于是用白糖熬成或用糖浆冒充，故色泽鲜艳，一般呈浅黄或深黄色。
蜂蜜具有补虚，润燥，解毒的功效，蜂蜜采百花之精，味甘主补，滋润五脏，体滑主利，润泽三焦。一般人均可食用，尤其适合老年人，慢性便秘患者，每日建议食用量15-30g，可直接食用或冲泡饮用。蜂蜜不适宜糖尿病，脾虚泄泻及湿阻中焦的脘腹胀满、苔厚腻者食用。一岁以内的婴儿，不宜食用蜂蜜。枣花蜜适合秋天喝，有补中益气，养血安神，护胃养脾的功效。桂花蜜具有很好的养胃作用，拌牛奶喝可润肤养颜。
