人体内的胆固醇含量，除了与饮食相关外，还与人体内的胆固醇合成和新陈代谢能力密切相关。遗传是非常重要的，高胆固醇血症是一种家族性高胆固醇血症，其原因是遗传基因。饮食中的胆固醇与饱和脂肪酸、胆固醇含量过高以及长期缺乏锻炼是影响血液胆固醇的重要原因。总胆固醇过高会影响身体的健康，从而引起动脉硬化，从而诱发冠心病，脑血管动脉硬化，从而诱发脑卒中。
总胆固醇偏高需要及时口服降脂药物进行治疗。同时饮食也需要调整。尽量避免一些含胆固醇比较高的食物的摄入，比如动物的脑，鸡蛋等。需要适当的增加运动锻炼，加速体内脂肪的消耗。
血清总胆固醇偏高的患者，通常会伴有低密度脂蛋白明显升高，此类患者大多存在动脉粥样硬化性疾病，可以给患者进行颈部动脉超声检查明确颈动脉和椎动脉是否已经有大量斑块形成，可以从一个侧面反映患者全身动脉系统是否形成斑块。
高密度脂蛋白胆固醇值升高是较好的，平时要注意少进食油腻食物，少吃动物内脏等，适当的运动。人体内胆固醇分为高密度胆固醇和低密度胆固醇两种，其中高密度脂蛋白胆固醇对心脑血管有一定保护作用，所以当高密度胆固醇偏高时，对人体不但没有害处，反而有保护作用。
总胆固醇是反映机体内血脂的一项重要指标，总胆固醇指标偏高多提示体内脂类代谢出现异常，这是高脂血症的常见表现，也有可能是近期进食油腻食物过多，而出现的胆固醇指标轻度偏高。
女性总胆固醇偏高的原因与饮食有一定的关系，女性爱吃一些零食或油炸食品，所以容易引起胆固醇增高等症状。与平时过度进食油腻性的食物或烧烤类的食物都有一定的关系。女性运动量较少少，容易引起脂肪堆积，引起胆固醇增高的症状。
