轻度中毒、呕吐、腹泻未经治疗也可自愈。但目前还没有针对豆类中毒的特效药。严重中毒者除呕吐、泻药、洗胃外,只能送医院抢救,但逃生概率不大。为了防止豆子中毒,吃豆子时要炸熟。不要用开水煮。
若病人豆角中毒症状较轻微,卧床休息,少量多次服用糖开水或浓茶多可缓解;若病人豆角中毒症状较重,易出现呕吐不止、脱水、溶血等表现,尽量多饮水以稀释毒素,及时送到医院治疗,洗胃、催吐以排出胃内毒物,减少毒素吸收。
吃西红柿中毒可以去医院输血和解毒。西红柿不应该生吃,尤其是脾胃虚寒和月经期间的妇女。西红柿含有大量可溶性收敛剂和其他成分,它们与胃酸反应,凝结成不溶性块状,容易引起胀气和疼痛等不适症状,不适合空腹食用。
吃海胆中毒要立即催吐,用清水彻底洗胃,清除残存在胃内的毒素。中毒后,因为呕吐引发的电解质失衡,要及时补充,多喝水,或葡萄糖水。避免吃海鲜内脏,重金属等污染物容易集中在海鲜的内脏上,肌肉中重金属的含量一般都不高。
中毒轻者,吐泻之后不治疗也可好。但因目前对豆角中毒还没有特效药,对中毒重者,除催吐、导泻和洗胃外,只能送医院抢救,但脱险希望较小。要特别警惕,为防止豆角中毒,在食用豆角时,要充分炒熟和煮透,不要只是用开水一烫后就做凉拌菜,更不能直接做凉拌莱,这样就可以避免发生中毒。