牛蒡具有降血糖、降血压、血脂、治疗失眠，提高人体免疫力的功效。具有抗菌、降血糖、抗衰老和清除氧自由基、抗癌的作用，牛蒡中膳食纤维的含量极其丰富，能够延缓肠道内血糖、血脂吸收速度，协助控制血糖和血脂上升。
牛蒡食用过多，会造成“上火”的副作用。牛蒡服用的同时，如果是脾胃受寒、体质虚弱、容易拉肚子的最好不可以吃牛蒡或者是少吃牛蒡，不然会导致腹泻、体质虚弱的症状加重，从而危害到身体的平衡。
可以喝一些牛蒡茶的，注意各方面营养的补充，主要是保证良好的休息和睡眠，注意平时多吃一些高蛋白的食物增加营养，这样就有利于血压的升高的，如果营养缺乏，身体过度的虚弱，这样就会导致出现血压的下降。
糖尿病人可以喝牛蒡茶。
因为牛蒡是一种中药，有通便、解毒、利尿、清血、养颜的作用。牛蒡茶能改善糖尿病患者的血糖水平，并能起到一定的降血脂、降胆固醇、降血压的作用。喝牛蒡茶也要分清自己的体质，如果患者的体质是虚寒型，表现为胃口不好，乏力，怕冷，大便不好，不能经常喝。建议糖尿病人合理的糖尿病饮食，不要吃一些油腻和油炸的食物。另外，患者可以多吃绿色蔬菜，平时注意适当运动。
牛蒡茶可以调节人体的平衡，促进气血循环的畅通。打通人体的十二经脉，促使全身经络的流通。牛蒡茶中含有丰富的维生素，蛋白质等营养物质。促进人体的新陈代谢，提高人体的免疫能力，还可以预防衰老。
