过量食用阿胶会胀气、腹泻、上火、中毒、便秘。阿胶糕具有补血养血、美容养颜、安神益智等多种功效，属于一种热性滋补品，适量食用对身体有一定的好处，但是食用过多，则可能会加剧体内的燥热之气，出现口干舌燥、咽喉疼痛、大便秘结等上火症状。阻碍脾胃的正常运化，引起脘腹胀满、食欲不振等肠胃不适症状。人体无法及时消耗这些营养物质，就会转化为脂肪停留在体内，长期下来，就可能会导致长胖。建议食用不要过量；不要在感冒、孕期、发烧等很多不适合吃阿胶糕的时期吃。
食用油过期后是不能食用的，因为过期后，其有效成分就会发生改变，如果食用之后就会发生恶心呕吐，腹胀，腹泻，腹痛，厌食等诸多不适，其自身的营养价值也会大大降低的，不会被人体充分利用和吸收。
可以吃，只是快过期还并没有过期，是可以吃的，只要是正宗的阿胶他是没有保质期的，而且时间越长的阿胶，它的效果是越好的。只要他一直保持着光泽度和硬度，患者只管放心的食用。但是如果颜色变了或者是不是正宗的阿胶，就不要吃了。
只要是经过制作的阿胶糕和阿胶浆都是有期限的，过期的不能使用。阿胶是原药材没有经过制作是不会过期的，只要储存得当还可以继续使用，但如果已经经过商家制作以后的阿胶糕或者阿胶浆是存在有效期的。
阿胶虽然过期了，只要阿胶没有受潮、变色、变质，还是可以吃的。不仅仅是阿胶，对于其他的一些中药材比如陈皮、半夏，也因为类似的原因，一般都是放一年后再入药，否则病人吃了容易上火。
严格的说该药是没有保质期的，所以只要没有出现变质、发霉、碎裂等现象，过期了一年也还是可以吃的。陈放的越久，其中的燥性就会慢慢消除，吃了之后也不会上火。是熬制驴的皮而制作出来的胶块，有滋阴补血、安胎的效果，还能治血虚以及月经不调等。
