鸡蛋通常可以煮5分钟，开水后最好不要煮超过5分钟，如果鸡蛋在沸水中煮10分钟以上，里面就会发生一系列化学变化，胃液中蛋白质结构更加紧密，不易与蛋白质消化酶接触，更难消化。
不宜吃，感冒后不能吃不易消化的食物，鸡蛋干是一种食物，制作原料有鸡蛋、白砂糖、食用盐等。是以鸡蛋为原料的新食品，将鸡蛋全蛋浓缩加工而成。其口感和价值远高于传统豆腐干，但是不易消化。
醋泡鸡蛋治疗糖尿病的方法是不科学的，虽然可能有软化血管的作用，但是用来治疗糖尿病是不能依赖的。糖尿病的治疗关键在于坚持用药和坚持体育锻炼和坚持饮食控制为主，注意饮食方面的保养很重要，也很关键。坚持用药，达到十年以上的糖尿病如果是不坚持控制，并发症发病率较高的。
如果噎食情况不太严重，可以喝几口水，也可以喝点香油或是甘油，疏导润滑一下食管，帮助食物向下滑落。缓解噎食带来的不适。还可以用手指刺激咽喉部位，引起恶心，将食物呕吐出来。
红伤可以吃鸡蛋的。鸡蛋中含蛋白质，是适宜伤口愈合的食物。在伤口愈合期可多吃含糖丰富的水果，既增加糖分，又能摄取足量的维生素。饮食中增加蛋白质能促进伤口愈合，减少感染机会。含蛋白质丰富的食物有各种瘦肉、牛奶、蛋类等。
艾叶煮鸡蛋具有以下几种功效，鸡蛋中含有大量的蛋白质，而且较其他高蛋白食物而言，更容易为人体所吸收，可以补充人体生长发育所需要的成分，促进生长发育，具有活血、化瘀的功效，可以用于治疗血淤，具有除湿散寒的作用，可以用来治疗女性月经不调、痛经等，具有补血的功效，用于治疗女性的气血寒滞。
