肘关节骨折后的饮食应注意禁辛辣、多吃蛋白质高的食物。
1、尽量不要吃辛辣的食物。
2、多吃鱼、鸡蛋等高蛋白、高热量的食物，有利于骨骼的修复。
3、补钙要视具体情况而定，例如老年人，可以口服钙片，以促进骨骼的新陈代谢。糖尿病、甲状腺及其它代谢性疾病的病人要多吃一些促进骨骼代谢的药物，以促进骨骼的修复。
肘关节骨折后伸不直考虑为损伤严重、功能锻炼不够、损伤性骨化所致，需要采取针对措施干预。
1、损伤严重：在骨折后，如果肘关节损伤太大，可能对局部关节的功能产生影响，出现肘关节的运动障碍的情况，导致肘关节伸不直。患者应注意休息，积极配合治疗，等待骨折部位恢复。
2、功能锻炼不够：在肘关节发生骨折后，由于肘部功能锻炼时会出现剧烈的疼痛，有些患者因害怕疼痛而不愿意运动，很容易导致肘关节粘连，导致功能活动受到限制，使局部无法伸直。患者应在医生指导下适当地进行功能锻炼，以重建肢体功能。
3、损伤性骨化：肘关节很容易发生损伤性骨化，在所有的关节骨折中，肘关节出现损伤性骨化的可能性是最大的，如果出现损伤性骨化，很有可能会引起肘关节的运动障碍，令患者不能伸直肘关节。患者应及时就诊，将情况告知医生。
肘关节骨折后患者运动的目的，由于骨折了后无论是保守治疗还是手术治，均需严格注意休息，保护制动一定时间，长期不动可导致关节僵硬。
晚期运动的目的是使患者恢复正常的关节活动度。需待有骨痂长出，骨折部位相对稳定才能运动，运动方式推荐烫洗后继续运动，对功能恢复较为有利，对伸直这一运动方式，可拉单杠但循序渐进还可提水锻炼。针对屈曲这一运动方式，最好请家属帮忙将关节屈曲至疼痛程度，坚持片刻不可怕疼，应用力痛汗，对功能恢复较为有利。
一般情况下，肘关节骨折多久拆石膏，需根据具体情况来判断。可能是需要3-4周，也可能需要6-8周。
1.3-4周：如果患者的肘关节骨折对位良好，通常会选择石膏固定保守治疗，如果患者是儿童，骨头生长速度比较快，通常3-4周后就可以拆除石膏。
2.6-8周：而成人骨头的生长速度较儿童慢，因此一般需要6-8周后，才能拆除石膏。
肘关节骨折以后因为长时间肘关节不能屈伸活动，很容易导致肘关节周围的韧带关节囊黏连挛缩，以及刀口愈合以后也容易导致刀口的瘢痕挛缩，所以后期引起病人肘关节屈伸活动受限情况，可以多热敷一下，拍片如果骨折端稳定以后可以逐渐的行肘关节的提拉锻炼，以恢复足关节伸直活动，同时可以行肘关节的屈曲锻炼，可以用好手按压帮助锻炼，以牵拉开黏连挛缩的组织，恢复正常的肘关节屈伸活动。
胳膊肘关节骨折术后不能伸直可以中药固定来治疗。关节骨折就会伤及关节囊，导致关节粘连，无论是否手术都无法伸直，即使加强功能锻炼也无法彻底恢复正常，坚持每天进行肘关节抗阻力伸屈功能锻炼。
