胆囊切除以后，对脂肪和油脂的代谢能力降低，会影响营养物质的吸收，进而出现身体显瘦，营养不良的症状，吃一些有营养的食物和高蛋白的食物，比如豆制品，瘦肉，鱼肉，鸡肉等。
胆囊切除后也会影响消化功能，出现腹泻可以服用温和性胃肠调理药物，这种药具有调和肠胃、行气导滞的作用，综合调理胃肠功能、促进消化液分泌，增加胃肠运动来缓解腹泻等情况，可恢复胃肠气机，改善胃肠功能。
可以的。胆囊切除后主要是影响蛋白质，脂肪类的消化，对水果，糖类消化影响不大的，注意不要吃高脂类饮食，煎蛋等以免引起消化不良，脂肪性腹泻等。多吃维生素c和果酸含量丰富的橙子，可以预防和减少胆囊炎的发生。
胆囊切除以后最早的复查是在1周以内，要做B超和化验肝功能，复查的目的主要是排除胆道的术后的并发症，比如有没有出血、胆瘘、胆管损伤等情况。其次的复查大概3个月，要到医院去做B超，了解肝功能的表现，也是了解胆囊切除以后胆道的恢复状况，有没有其他的些并发症或者有没有结石复发的因素。
胆囊切除后不能吃花生。胆汁的作用主要是降低脂肪的表面张力，使脂肪乳化成微滴，对于脂肪的消化和吸收具有重要的意义，胆囊切除以后，消化功能在一定程度上会受到一定的影响。所以不能吃花生。
胆囊是消化系统的重要器官，它的作用就是浓缩和储存胆汁。当进食油腻食物时，胆囊会收缩，把浓缩的胆汁排入十二指肠，参与消化油脂的过程。胆囊切除后，正常的油脂消化过程会受到影响，患者会出现消化不良的症状，这与饮食高脂饮食有很大关系。随着病程的延长，胆总管逐渐变宽，代偿部分胆囊功能，消化不良逐渐减轻，甚至完全消失。所以需要注意保持饮食清淡，不吃油腻的食物，适当进行运动，提高胃肠活力。
