人体对铁的吸收和利用率并不取决于铁的含量，而是取决于铁的存在形式和理化性能。菠菜中的铁并不是人体所需铁的良好来源，菠菜中还含有大量的草酸，进入肠胃道后与食物中的钙相遇，便会凝固，形成不易溶解和吸收的草酸钙，婴幼儿的牙齿和骨骼正在发育，需要大量钙，如果菠菜吃的太多，会使钙质的吸收明显减少，影响婴幼儿的牙齿萌出和骨骼的发育，容易发生软骨病，有的甚至还会发生抽搐。
孕初期可以吃菠菜：
菠菜中含有大量草酸，草酸能严重影响钙和锌的吸收，使体内钙、锌含量明显减少，所以孕妇吃菠菜时可以在做之前先在热水里焯一下，然后再炒、拌、做汤等。通肠导便、防治痔疮：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用；
一般来说，胃炎可以吃菠菜。具体分析如下：
菠菜含有维生素、胡萝卜素、叶酸和矿物质。胃炎吃菠菜通常不会对身体健康和疾病的恢复造成较为明显的不良影响，而且还有能预防干眼症和夜盲症的产生。因此，胃炎通常可以吃菠菜，无需过度担心。但是要适量，以免出现胃肠道不适的症状。
日常生活中，患者应当注意饮食卫生，尽量养成良好的饮食习惯。
吃太咸的不会得糖尿病。
饮食太咸，水钠潴留，引起高血压的发生，不会导致糖尿病。糖尿病的发生是由遗传因素、饮食过多、活动不足、肥胖、环境因素、病毒感染和中毒等引起的免疫异常、引起的胰岛素分泌绝对不足或相对不足引起的。以高血糖为中心的糖代谢异常与吃多了的咸淡没有直接关系，可以在生活中多吃瓜果蔬菜，提高自身的抵抗力及免疫力。
糖尿病人可以吃菠菜。
菠菜是日常生活中很常见的蔬菜。含有丰富的铁、矿物质和维生素等，而且含有相对较少的蛋白质、脂肪和碳水化合物，所以吃后不会给身体提供过多的热量或引起血糖波动。同时，菠菜中粗纤维较多，可以增加饱腹感，防止患者吃太多主食。所以糖尿病患者吃菠菜是有很多好处的。糖尿病患者吃菠菜虽然好处多，但也不能过多的使用。
