脂肪肝要绝对禁酒，选用去脂牛奶或酸奶。忌用动物油，不吃动物内脏，鸡皮、肥肉及鱼籽、蟹黄。忌食煎炸食品，不吃巧克力。常吃少油的豆制品和面筋。每天食用新鲜绿色蔬菜，吃水果后要减少主食的食量，白薯、芋头土豆等，要与主食米、面粉调换吃，总量应限制。
轻度脂肪肝一般不需要药物治疗，轻度脂肪肝，一是饮食控制，吃清淡饮食，不吃油腻，戒烟酒，多运动，养成良好的生活习惯，饮食习惯，卫生习惯，如果属于高血脂，脂肪肝比较严重，可以服用药物来治疗。
重度脂肪肝不能吃太过油腻或者是高盐高糖分的食物。尽量减少主食米、面、油、盐的摄入，因为油和盐是促进食欲的，油和盐得到有效减少，食欲会有所节制，饭量、米、面的摄入就会显著减少。其次应该用粗粮来代替精粮。
脂肪肝的饮食对其治疗尤其重要。其一是需注意饮食的种类，主要分为两高两低，高蛋白、高维生素、低脂肪及低糖饮食。高蛋白饮食选用优质蛋白较佳，如鱼肉，低脂肪饮食选用含甘油三酯少的食物，而高维生素饮食可选择摄入水果、蔬菜。含糖量高的食物尽量避免食用。
如果是脂肪肝症状比较轻的，没有出现肝损害。通过饮食控制就可以达到治疗的效果。但是如果是肥胖出现了肝损害严重的，就需要药物治疗或是住院治疗。出现脂肪肝跟过度的肥胖有很大的关系，注意饮食平时禁忌辛辣油腻实物。
