核桃泡酒的功效主要有具有抗衰老的作用，核桃泡酒中含有丰富的微量元素，有助于保持心脑血管的健康。能够维持内分泌的正常功能，有效地缓解冻疮，具有很强的滋补作用，对于神经衰弱，身体消瘦具有很大的好处。对于高血压，冠心病的患者具有很大的好处。
可以防癌抗癌，降三高，可以增强抵抗力，美白皮肤、经常喝刺梨泡的酒、水会避免便秘、对于胃部不舒服的可以起到很好的治疗作用，注意泡酒要用纯粮食酒。但是要适当服用。本身对酒精过敏的人，是千万不能尝试的。另外，处于成长发育期的小朋友，也是不能饮用的，本身已经有一些明显疾病症状的也要听从医嘱后才能饮用刺梨泡酒的。
青皮核桃泡酒具有止痛作用。在中医验方中，野山核桃青皮叫青龙衣，可用于治疗皮肤瘙痒及痛等病症。核桃青皮泡酒，可用于治肝胃气痛，胃神经痛，急、慢性胃痛。外民间用长白山野生青核桃皮泡酒剂治疗胃痛、痛经、癌症痛等。
核桃皮泡酒是不会彻底的治疗癌症的，还是去正规治疗，不要错过手术或其它的治疗机会。完善相关检查，明确诊断后，再对症治疗。放松心态，不要有太大的心理压力。不宜进食太多的油腻食品，不吃生冷卤菜，以免造成肠道感染。
山核桃皮是一类常见的物质，是包裹在核桃外部的一层绿色物品。山核桃皮泡酒治疗癌症没有多大科学依据，所以不要完全迷信。只要采取正规的治疗方案，目前很多癌症，通过正规治疗，效果还是很好的。
