过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适宜于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄体瘦、头晕目眩的病人食用。
在肺结核的治疗期间，注意饮食调养，可以增强机体抵抗力，促进病情恢复。在饮食方面，牛肉是高蛋白食物，是可以吃一些的。但是，注意任何食物都需要合理搭配，不宜吃太多，要均衡营养。
牛肉的功效是益气养胃，促进康复，延缓衰老，适合中气下陷，气短体虚，筋骨酸软的人群食用。牛肉富含肌氨酸，含量比任何其他食品都高。常吃牛肉能够强筋壮骨，对于一些外伤和手术后的愈合有一定的好处，吃牛肉还能增强免疫力和促进新陈代谢，主要适合冬天吃。但是牛肉中有很多细菌和寄生虫，生吃不但没有好处，而且还会给身体带来伤害，如果细菌和寄生虫没有杀死，生吃之后会导致生病，一定要做熟了后再吃。
牛肉和韭菜是能够一起吃的。牛肉属于一种高热量的食物，里面含有维生素A和维生素B，以及微量元素，可以增强体魄。而韭菜当中是含有大量的膳食纤维，所以多吃韭菜可以有效的补充微量元素，还可以促进肠蠕动。但是韭菜和牛肉都是属于温热性的食物，如果长期吃也不好，会导致口舌生疮，所以在日常的生活中不要吃太多的牛肉和韭菜。
牛肉含有的脂肪量非常少，每100克牛肉中只含有四克的脂肪，本身属于一种低脂肪、高蛋白肉类。适量的吃一些牛肉可以有效的补充人体所需要的氨基酸，并且可以促进肠道蠕动，增强人体的免疫力，起到补血活血的作用。
一般情况下，脑梗死患者可以吃羊肉和牛肉，但应适量食用，具体内容如下：
羊肉和牛肉的主要营养成分是蛋白质，脂肪含量较少，并且还可以补充人体必需的蛋白质和矿物质，而且不会增加人体的血脂。脑梗死主要的诱因包括高血脂、高血糖和高血压，脑梗死患者适量吃富含膳食纤维的蔬菜，适当供给充足的蛋白质，多选择海鱼、植物性蛋白尤其是大豆蛋白（含植物固醇）和菌藻类蛋白质。
