中风病人应该可以吃一些绿叶青菜。特别是增强机体免疫力的食物，最适合中风病人吃，比如蘑菇、木耳、天然的蕨菜、海产品。中风的病人需清淡饮食。少食一些油脂含量高的食物，如果牛、羊肉、猪肉、动物内脏等。特别是动物内脏含胆固醇特别高，中风病人少吃或者不吃。中风病人适合吃一些含蛋白量高的食物，如鱼肉、鸡蛋、蚕蛹等食物。
脑中风病人术后要多吃高蛋白的食物，如鱼虾、豆类、牛奶、瘦肉等食物蛋白含量较高，但是要注意有所节制，尤其是痛风病人。还要多吃新鲜蔬菜、水果类。另外一定要少吃高脂的肉类，如肥肉、动物内脏、天然黄油等均含有较高的动物脂肪和胆固醇，应尽量避免食用。
选择多糖类食物。其实已经患有高血压症状之后，病人还是可以适当的选择多糖类食物，可以有效的预防高血压的症状，但是对于葡萄糖和果糖这类能够起到升高血脂的效果，所以必须少吃，每天可以适当进食含有高纤维的食物，比如玉米，小米。
中风病人康复期间的饮食，需根据其症候特点的不同来制定各种方案，指导辨证用膳。具体如下：阳虚或寒证病人，禁用生冷、寒凉食物，阴虚或者热证病人，禁用辛辣、温热性食物；忌暴饮暴食，不可偏食五味或过于肥腻、油滑、腥臊、煎炸厚味，亦不可吸烟和酗酒等；发热病人忌辛辣、油腻食物，如姜、椒、肥肉、油类等，热病初愈后也要忌油腻、肉类、辛辣类食物，如驴肉、马肉、猪肉以及蒜、葱等。
中风病人可以吃的有很多，控制血压，多吃低脂类食物，忌辛辣、刺激性食物，多吃粗纤维食物，比如大豆和小米。多吃蛋清、豆制品、瘦肉和鱼类等高钙类和高蛋白质食物，从而促进体内胆固醇的排出。多吃富含维生素的食物，比如新鲜的蔬菜水果，但是不要吃过于凉性的水果，以免带来其他的问题。
