怎样吃大祘更有药用价值?

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请问:对于患有高血压、高血粘和高血脂的人来说,怎样吃大祘更有药用价值?
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史朋辉 医师 石家庄
擅长:擅长内科 儿科 妇科 常见病的诊断和治疗
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你好;大蒜除含有硫醚化合物外,还含有多种糖类、氨基酸、维生素、脂类、微量元素及钙、磷等,具有多种生物活性,可增进食欲,促进胃液分泌,对防治高血脂、高血压、高血糖有益。研究发现大蒜素可抑制致癌物质亚硝胺在胃里的合成,进一步分析还发现大蒜含有丰富的硒和锗,是预防肿瘤的重要成份。
大蒜做食疗的药膳介绍如下:
糖醋蒜:健脾开胃,化积利咽。老陈醋加糖熬开放凉,鲜蒜剥皮晾1-2天,放入腊内封口,放阴凉处10-15天即可食用。鼻咽癌放疗者常咽干、口淡,影响食欲,用糖腊蒜可剌激口腔唾液分泌,缓解口干,增加食欲。

绿茶蒜:清热解毒,利水消肿。用于瘟病毒邪、咽喉肿痛等症,绿茶约3-4克加水400毫升浇开,加糖少许放凉,大蒜4-5瓣捣泥兑入混匀,频频下咽,分次于当日喝完。注意不可久存以防变质,变质时大蒜氧化变绿,不可再食。

鸡蛋蒜泥:温胃祛寒,理气降逆。用于胃寒腹冷,厌食呕逆。鸡蛋四个煮熟去皮,加入花椒、大料、桂皮、干姜文火慢煮约1小时,取出捣碎放凉。大蒜6-8瓣加盐捣烂成泥,与鸡蛋混匀,当菜吃,楞治胃寒疼痛,胃气不降。每次吃一个鸡蛋即可,多吃影响食欲。

大蒜辛温,辛能耗散气血,故气血亏虚者少用。温能助火,故肺胃有火,五心烦热者不可多用。进食大补热药时最好不与大蒜同用,以防生热助火,热上加热。平素有口臭、狐臭、青春痘较重者应少用大蒜。蒜、葱等辛温之物也不宜与蜂蜜同食,以兔引起腹部不适或腹泻,给全身带来不适。
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