糖尿病患者吃土豆建议采用清炒或者蒸煮的方式，同时注意适当减少其他主食的摄入量。
糖尿病的患者主要是表现为血糖升高。土豆营养是比较丰富的，含有维生素，微量元素，矿物质等，但是必须按等量互换原则进行，饭桌上要是土豆菜，病人应该根据土豆的摄入数量，相应地减少主食的摄入，从而实现碳水化合物摄取均衡，血糖则相对平稳。
糖尿病的治疗是一项长期细致的工作。只有结合患者的病情、生活条件、工作环境，才能制定出可行有效的治疗方案，达到治疗的目的。糖尿病的治疗旨在：
(1)纠正高血糖、高血脂等代谢紊乱，促进糖、蛋白质、脂肪的正常代谢。
(2)缓解高血糖等代谢紊乱引起的症状。
(3)防治酮症酸中毒等急性并发症和心血管疾病、肾病、眼病、神经系统等慢性疾病，可延长患者生命，降低死亡率。
(4)肥胖者应积极减肥，保持正常体重，保证儿童青少年的正常生长发育，保证糖尿病和妊娠期糖尿病孕妇的顺利分娩，维持成年人的正常劳动力，提高老年糖尿病患者的生活质量。糖尿病治疗的最终目的是延长患者的生命，提高患者的生活质量。
糖尿病人是可以吃花生的，但是一定要适量。
花生含糖量低，但是花生脂肪含量高，热量高。如果花生吃得太多，没有按照食物交换的方法减去主食，或者吃得太多，就会导致血糖和血脂升高，每100克花生含有五百八十九卡路里。如果不限制食用花生，会导致糖尿病患者体重增加，对血糖控制不利。糖尿病人还应按照医嘱使用药物以控制血糖。
糖尿病病人一日三餐详细食谱是早餐减少吃油，糖，盐类高的食品，以窝头，全麦面包，蔬菜包子等。配合无糖纯牛奶，燕麦粥，香菇豆腐汤等，午餐吃适量西红柿炒蛋，牛肉炒胡萝卜，肉炒芹菜等。
饮食上要低盐、低糖、低脂，忌烟酒。要多吃青菜，控制主食。水果要在两餐之间吃，不要吃太甜的，不要吃太多。尽量不要吃米饭，因为大米含糖量非常高，如果想吃米饭，就要吃多米饭，也就是杂粮饭，这样含糖量会低些。