高粱米的功效是健脾和胃、渗湿止痢。在日常生活和临床中，高粱米的作用可以体现在保护心血管，可以改善血管的内环境，可以预防心脑血管疾病，特别是保护心脏。高梁米可以煮沸食用。
过度用脑并不会导致老年痴呆。老年痴呆是一种神经退行性病变，女性比男性多，65岁以后，老年痴呆的发生率更高，平均为3-4个。文化水平低是该病的主要病因之一。
因此，长时间不用大脑，不好好学习，不去训练自己的记忆力、认知、计算能力，就会导致老年痴呆症的发生。对于患有老年性痴呆的患者，应经常看电视、看报纸、打牌、多参加社交活动，以减缓病情的发展。
勤用大脑，可减少老年痴呆危险。
有的人便以为年轻时更要读书，能增进神经细胞间的连接，增加神经突触，准备老年突触减少，即随年龄的增长，当神经突触降低，因青年时期有大量神经突触储备，对大脑的功能影响也随之降低。而且对年少时学得很少的老人，因青年时期神经突触储备较少，神经突触一减少，对神经细胞间信号传递产生影响，反过来又会对大脑产生作用，表现为记忆减退和其他痴呆。
因此，提示老年人，多参加社会活动，勤用脑。
糖尿病患者是可以适量吃高粱面的。
高粱是一种杂粮，膳食纤维含量很高，非常适合糖尿病人吃。高粱进入人体后，可以形成海绵般的网格状立体结构，这主要是因为膳食纤维的作用。众所周知，膳食纤维不能被体内吸收，高粱粉的淀粉可以填充在这个格子里，减缓淀粉的分解和吸收，可以防止饭后血糖迅速升高，这对糖尿病患者是有好处的。
老年痴呆最常见的类型是阿尔茨海默病，日常生活中可通过下列措施来预防该病：
1.控制胆固醇水平：高胆固醇水平与阿尔茨海默病有一定的关系，日常生活中可以通过低脂饮食或服用他汀类药物等方法以降低胆固醇水平。
2.控制高血压：高血压能损伤血管，减少脑血流量，降低脑的氧供应，甚至影响神经元之间的信息传递。日常生活中要定期监测血压，如有病理性的血压升高，应积极采取治疗。
这二者之间没有什么必然的联系。相反生活中还需要一定量淀粉类食物的摄入才能保证人体代谢所需要的能量。面条是维生素和矿物质的重要来源。含有维持神经平衡所必需的维生素。还含有一些对人体有利的微量元素。
