糖尿病人能吃苦瓜。
糖尿病饮食的指导原则是没有禁忌，所以苦瓜可以吃。而且苦瓜作为一种蔬菜，含有丰富的维生素和膳食纤维，所以相对推荐食用蔬菜这类食物。每餐可以吃400-500g左右，也就是说全是绿叶蔬菜。500g左右的苦瓜就不用吃了。可以把它和其他绿叶蔬菜结合起来，包括西红柿和黄瓜，可以一起计算重量。另外需要强调的是，苦瓜可能是苦的。在烹饪的过程中，要尽可能的少油少盐。另外，不要放含糖的香料来调节口味。
糖尿病一般可以喝苦瓜汁，有一定的辅助治疗作用。
苦瓜能促进胰岛素分泌，在一定程度上降低血糖，但苦瓜汁不能代替药物来调控血糖。其次，要注意苦瓜汁性寒，脾胃虚弱、腹泻患者不宜长期服用苦瓜汁。另外，糖尿病患者要注意饮食，不要吃含糖量高的食物，适当多吃苦瓜、南瓜、黄瓜、胡萝卜等食物，主食上适当多吃杂粮，都有利于糖尿病血糖的控制。
苦瓜中含有一种叫做苦瓜皂苷的物质，这种物质和胰岛素的作用类似，具有降血糖的作用，并且这种物质对于人体内的胰岛素的正常分泌具有促进作用，这种物质对于糖尿病人本身的血糖水平保持在一定的合理范围之内具有非常显著的效果。
苦瓜可以减少血脂、降低血压、降低血糖，对糖尿病有一定的缓解作用。
苦瓜是营养丰富的蔬菜，含有大量维生素、微量元素和矿物质。此外，苦瓜中还含有独特的苦瓜和苦瓜皂苷，对降血脂、降血压和降血糖效果有一定影响。糖尿病患者平时多吃苦瓜有助于提高胰岛素敏感性，改善口腔干燥、饮料、多尿等症状，因此糖尿病患者可以吃苦瓜。
糖尿病可以吃凉拌藕。
藕中碳水化合物含量16%左右，蛋白质含量1.9g，脂肪含量0.2，膳食纤维非常丰富。藕生具有清热解渴、凉血止血、散瘀醒酒之功效，糖尿病吃凉拌藕可缓解多饮口渴症状。糖尿病要控制饮食总量，少吃高糖、高脂肪食物，少吃煮烂的面、稀饭、粥等高糖上升指数的食物，适量吃鱼肉、红肉，蔬菜、肉和肉相结合，补充身体营养。
