黑米性温、味甘，能益气补血、健脾养胃。糯米富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。红米具有升高血浆高密度脂蛋白胆固醇，提高机体抗氧化能力的作用。
黑米可以滋阴补肾，有亮发乌发的作用，还可以暖肝明目，能够保护视力，缓解视物不清。含有铁元素，可以促进血红细胞再生，有补血的作用，能够防治贫血。黑米营养十分丰富，经常食用，可以保护心血管系统健康，延年益寿。但黑米不易煮烂。若不煮烂，大多数营养素不能溶出，多食后易引起急性肠胃炎，对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。消化不良的人不要吃未煮烂的黑米。病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米。
治疗肾虚水肿，肺燥咳嗽等。对于脾胃虚弱的人也有神奇的效果，用于治疗食欲不振，腰膝酸软，小便不利，大便干燥的症状。黑米，红枣，还可以适量的加一点桂圆，口感上可以很美味，还可以强化单一营养价值，可以相互补充。
黑米的花青素含量很高，而花青素是很好的抗氧化剂，加热会破坏掉部分的花青素，由于花青素本身含量高，烹饪过后的黑米还是富含花青素，能够清除人体的自由基，抗衰老。黑米有坚韧的种皮，煮的软烂比较不容易，不仅种皮中的营养物质没有煮出，而且吃多了还会消化不良。
黑米粥可以补气养血、健脾开胃，对于气血亏虚导致的四肢无力和食欲不振有很好的改善作用。每天喝黑米粥可以有效地增强人体的免疫力，而且可以吸收其中丰富的粗蛋白、粗脂肪、碳水化合物，能够有效地有效地加速体内废物的排除。
黑米健脾养肾去湿气，黑豆养肾祛湿，红豆养心祛湿败毒，红枣养血健脾，红糖活血化瘀，总体来说是可以补益肝肾，健脾补血，但不要长期这样吃，红豆长期大量服用会造成津液枯竭，红糖长期大量服用易上火。
