亚硝酸盐中毒症状产生的基础是红细胞内高铁血红蛋白含量增高，失去红细胞携氧、释放氧的功能，造成组织器官缺氧，超过5-10%时会有明显发绀现象，如口唇、指甲甚至全身皮肤发绀，超过20%时可出现头晕、头痛、心跳加速、恶心、腹痛、腹泻、嗜睡、烦躁等，超过60-70%时可出现血压低、昏迷甚至死亡。
尿液中亚硝酸盐(+)，提示的是泌尿道感染，主要的致病菌是革兰氏阴性杆菌感染造成的。泌尿道感染是人体比较常见的一种感染性疾病，女性较多见，主要是逆行感染所致，常见的致病菌是大肠埃希菌。常见的临床表现是尿频，尿急，尿痛，.血尿的现象。
尿亚硝酸盐阳性的原因是喝水比较少导致的，但是也有泌尿系统感染的情况，现在必须大量饮水，多吃新鲜的水果蔬菜，增强体质提高自身免疫力。平时注意好的卫生习惯，多用温水冲洗外阴，尿道保持局部的清洁干燥。
亚硝酸盐中毒的症状：头痛、头晕、乏力、胸闷、气短、心悸、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、腹胀等；全身皮肤及粘膜呈现不同程度青紫色；严重者出现烦燥不安、精神萎靡、反应迟钝、意识丧失、惊厥、昏迷、呼吸衰竭甚至死亡。
说明尿亚硝酸盐阳性，可以反映尿路感染，或者是尿液保留了很长时间才检查，经过细菌繁殖导致的。如果单单是尿亚硝酸盐阳性，没有尿红白细胞，可能是尿液留置时间太长了，需要复查。
