长期吃醋是对身体好的，醋中含有有机酸，可以开胃，促进唾液和胃液的分泌，能够增进食欲，促进消化。吃醋可以加快新陈代谢，促进肠胃蠕动，能够利尿排便，促进肠道内毒素垃圾的排出。
醋泡姜只有好处，没有什么坏处。醋泡姜的好处是，醋是直接走肝经的，肝遇到酸就会收敛，这时姜的升发功能也入到肝里，收中有发，能提升肝阳之气。平时说的男性阳气不足，其实都是属于肝阳不足。这时，如果直接补肝阳，就会上火，根本补不进去。醋泡姜，好吃又健康醋泡生姜能促进血液循环，治感冒，增加抵抗力。也有辅助治疗关节炎的作用。
醋中含有丰富的氨基酸，可以平衡体内的pH酸碱度，帮助我们身体代谢多余的乳酸，减少疲劳，醋能够抑制体内的糖分合成脂肪，并能促进燃烧脂肪，加快减肥速度。醋可以促进肌肤的再生能力，改善肤色暗沉，抑制痘痘生长，令肌肤光滑细腻。
适量的醋可以起到增添风味、去除鱼腥味，可以帮助消化、增进食欲，此外，经常食用食醋可以降低血压、软化血管、减少胆固醇的堆积，可以防治心血管疾病，但是摄入过多的话，会灼伤、腐蚀食道黏膜以及损伤脾胃，容易引发胃肠慢性炎症。尤其是老年人要适量吃醋，以免骨骼过分钙化。
经常吃醋能够促进胃肠道的蠕动，有助于消化吸收，并且有防止动脉粥样硬化的作用，对身体是有好处的。适当的参加体育锻炼，多参加户外活动，清淡饮食，多吃蔬菜水果，多喝水。
糖尿病人能经常吃醋的。吃醋可以软化血管，虽然对治疗糖尿病没有好处，但是可以预防心脑血管疾病糖尿病人平时要注意低糖饮食，控制主食的摄入量，多吃含糖量少的蔬菜和水果，适量运动，控制体重。
