烫伤掉了一层皮。

开水烫伤等级：一级为轻度烫伤，对应的症状是，只是皮肤发红，并没有起水泡。二级烫伤为中度烫伤，伤及到皮肤的真皮层，有影响的水泡。三级为重度烫伤，伤及到了皮下脂肪以及神经。

药物治疗的同时，调节饮食，忌食、酒水等和高热量食物如羊肉、狗肉等，宜多食高蛋白质食物，特别是多喝些鲫鱼汤、黑鱼汤、牛奶等流质易吸收的食物，利于创面细胞增长，加速愈合。

烫伤后由于局部皮肤的完整性遭到破坏，抵抗力低下，细菌定植后很容易引发感染。局部烫伤创面感染，会表现为周围正常的皮肤出现发红肿胀，皮温升高，疼痛明显，创面会出现脓性分泌物，创面会出现坏死斑，创面加深，延迟愈合，局部的痂皮会提前脱落，出现虫蚀样改变。患者体温升高，白细胞升高，降钙素原升高。

小孩烫伤了，建议局部手指烫伤部位清洁消毒处理，可以局部外涂药物治疗，暂时避免手指沾水以免烫伤部位感染化脓，同时饮食清淡规律加强营养，忌辛辣刺激食物。逐渐可以结痂愈合恢复。

治烫伤最快最简单的方法就是烫伤之后采取冷散热的措施。在水龙头之下用冷水持续的冲洗受伤部位，或者将受伤的部位静置于盛冷水的容器之中浸泡，时间一定要够久，是要持续三十分钟左右，脱离冷源后疼痛已经显著的减轻，烫伤症状已经有所好转，可以让烫伤的地方迅速彻底的散热，使皮肤血管收缩，缓解疼痛，减少水泡形成。

需要忌口。不吃辛辣刺激食物。像辣椒，胡椒，芥末，洋葱生姜等刺激性大的食物不要吃。辛辣刺激食物会刺激皮肤皮脂腺的分泌，易引起皮脂腺囊肿感染，进而导致烫伤创面的感染。