在吃过发芽土豆以后的半个小时到两个小时之间就会发病。先有咽喉及口内刺痒或灼热感，继有恶心呕吐，腹痛腹泻等症状。轻者1-2天自愈，重者因剧烈呕吐而有失水及电解质紊乱，血压下降，严重中毒者有昏迷及抽搐，最后因呼吸中枢麻痹而导致死亡。
土豆消肿一般敷十到十五分钟，半个小时可以重复一次，也可以选择用热毛巾热敷促进血液循环，帮助消肿，外伤撞击引起的局部肿痛也可以选择外用云南白药喷雾剂或者是红花油，正骨水。注意休息，避免过度行走，也可以选择一些活血化瘀消肿止痛的药物。
哺乳期间出现乳房保障胀奶，选择局部使用，贴敷土豆片，可以起到改善微循环的作用。多喝热水，饮食宜清淡，同时进行按摩，预防出现乳汁淤积。每天测量两次体温，多观察。平时要多注意休息。
土豆片确实有一定的消肿的作用，这种消肿作用是非常有限的。由于土豆片主要含有新鲜的淀粉，还有一些渗出的土豆液体，这些具有一定的程度的消炎的作用或者是消肿的作用。对于外伤特别是刚刚发生的外伤，表面上如果及时的贴上土豆片，有可能在一定的程度上减缓水肿的症状，也可以在一定程度上减轻疼痛的症状。
敷土豆片能够起到消炎消肿的作用的。但如果你涨奶的比较厉害，可以用吸奶器或者用手把乳汁给挤出来减少胀奶引起的不适症状的。在哺乳期间如果乳房出现有红肿胀痛或者是化脓感染的情况有可能是由乳腺炎症引起的。
