富含蛋白质及糖类，具有极高的营养价值，有润肺生津、强心健脑、止咳等功效，莲子具有安心养神、明目等功效。银耳中富含天然胶质，和莲子一同食用，具有滋阴、润燥、清热的功效，长期饮用莲子银耳汤，能够滋润皮肤，美容养颜，润肠通便。
桂圆常见的吃法如下：
1、桂圆莲子汤。取桂圆、莲子制成汤，具有养心、宁神、健脾补肾之功效，最适合中老年人、长期失眠者。
2、将桂圆冰糖茶、桂圆肉洗净，与冰糖一起放入茶杯中，沸水，加盖蒸一会儿即可饮用。每天一次，和水一起喝，和水一起放热水，最后吃桂圆肉。这种茶有补益心脾、安神的益智作用。能治疗思想过度、精神不振、失眠多梦、心悸健忘。
3、桂圆大枣粥。清洗大米或糯米、桂圆肉、红枣。加入适量的水，用文火煮。煮60分钟后，煮粥加适量糖混合，即可食用。用于调教气血不足引起的心悸、失眠、健忘、纳少等患者及气血不足者。
小米桂圆莲子粥可以治疗失眠。
小米桂圆莲子粥能够养心安神、促进睡眠，对于心烦不寐、心神不宁、睡眠质量比较差、失眠的人，适当喝一些有很好的养心安神、提高睡眠质量的作用。小米桂圆莲子粥具有健脾益气、补气养血的功效。里面含有非常丰富的糖分、纤维素和碳水化合物，摄入体内后能有效地增强机体的免疫力，为身体提供能量。中医认为，可以补充维生素B族、神经营养、改善失眠多梦的状态。
红枣桂圆莲子汤有很好的补气血，补心脾的功效。可以起到安神补脑，治脾虚的效果。对于失眠，健忘等也有很好的功效。桂圆中还含有各种糖类及维生素，有很高的价值，桂圆对于子宫癌细胞有很好的抑制作用，对身体有很大的好处。
枸杞桂圆泡水可以治疗失眠。
针对特定症状效果明显。特别是对于长期精神紧张、长期失眠、长期全身疲劳、过度疲劳、记忆力减退的患者，用开水冲服有很好的辅助治疗作用。中药枸杞桂圆可以开胃、养血、健脾、养心安神，对提高记忆力也有很好的作用。临床上，用枸杞桂圆煮水可以治疗相关疾病，如贫血、腹泻、痴呆，甚至精神障碍。个人认为，对于长期失眠引起的心悸、胸闷、抑郁、焦虑等症状，桂圆开水的效果是比较理想的。也可用于对症治疗。要真正纠正失眠，除了枸杞桂圆，还要考虑其他药物进行全面调整。
桂圆百合莲子炖猪心是健脾养心之常用品。其中猪心性味甘咸平，有补血养心安神的作用，可滋阴清热，养心安神的功效。对于多疑善感，心烦失眠，盲目自信者有辅助疗效。从营养学的角度来讲其中的碳水化合物、纤维素、蛋白质、胆固醇含量比较丰富，能够增强人体的免疫力。
