开刀做胆结石手术后一周能吃肉，可以少量吃肉，但是不能吃高脂肪的饮食肥肉，瘦肉也不能多吃，少吃一些辛辣刺激性的食物。适当的吃肉是可以的，就是要少吃肉，因为高油腻、高脂肪的物质会刺激胆汁的分泌。如果胆囊切除了，必定会对消化系统产生影响。
如果胆囊结石存在的时间超过5年以上，而且胆囊结石进行性的增大，就会导致胆结石变成癌症，胆囊结石直径越大，胆囊出现癌变的风险也就越高，胆囊结石还容易引起反复发作的胆囊炎，造成胆囊萎缩、瓷化胆囊等，这也是引起胆囊癌变的一个高危因素。
手术后一个月就可以恢复正常饮食了。要生活规律，避免剧烈运动，清淡饮食，吃一些蔬菜和水果，按时吃早点，尽量少吃油腻辛辣刺激性食物，尽量不要吸烟与喝酒。注意低盐饮食。
问题分析：不知道你的手术是否有胆道探查手术，一般腹腔引流管需放置48--72小时，如果是T管，要根据拔除指征拔除，手术大夫一定会告诉你定期复查，祝你早日康复.
意见建议：必须保留引流管,确诊没有结石后并治愈即可拔出,否则出现堵塞必须手术治疗即可早日恢复健康.
病情分析：你好，一般这种手术后14天左右就可以闭管的，一般2周左右的时间就可以长好的
意见建议：闭管后还要注意是否有腹痛腹胀的情况，以及头晕的情况，如果什么情况都没有，说明是正常的，如果出现腹痛，或者是黄疸，以及头晕，说明伤口也就是胆总管还没有完全长好，可能要再次开腹看的
病情分析： 这要看您肝细胞损伤程度，损伤严重恢复就慢一点，损伤轻几天就好了。
意见建议：手术后注意休息，禁酒，不用太担心，一般一两周黄疸就差不多会退去
