甲状腺炎可有不同程度甲状腺肿，疼痛时甚至咽部不适吞咽困难，甚至呼吸困难等症状。
甲状腺炎同时还会伴有全身乏力，恶心呕吐，头痛头晕，四肢麻木和食欲不振等一系列的临床症状。此外，甲状腺毒症期时，甲状腺炎可引起病人烦燥不安、失眠、体重下降、心动过速。如果不能很好地进行控制的话就容易诱发其他疾病或者影响人们的正常生活和工作。因此，对甲状腺炎病人，只有积极进行有效治疗，才能使症状得到控制。
甲状腺炎是一种比较常见的甲状腺疾病，主要有以下症状：
急性化脓性甲状腺炎的主要症状有：甲状腺触痛、发热、白细胞升高、穿刺排出脓液、亚急性甲状腺炎等。患者在发病之前，一般有上感病史，随着吞咽的增加，疼痛会向颈后、耳后放射。
如果是慢性甲状腺炎，一般发病缓慢，甲状腺弥漫性肿大的情况比较严重，且患处质地坚硬，没有压痛，但会有结节存在，偶尔会出现吞咽不舒服的症状。
对甲状腺炎病人来说，通常属于人体范畴，自身免疫系统发生病变，饮食要格外讲究。
甲状腺炎是由自身免疫异常、放射线等多种原因所致甲状腺组织损伤的，属于一组异质性疾病。患者应多吃淡而不腻之品，并含有丰富的维生素，纤维素及优质蛋白质含量较多的食品。如果长期这样的话，会让甲状腺出现炎症，进而造成肿大或者萎缩等现象。但需格外关注，甲状腺炎患者应，少吃生冷、辛辣、刺激性食品。
这类疾病平时要注意饮食，多吃富含纤维素的食物，多吃富含优质蛋白质的食物，有利于甲状腺炎的恢复。
饮食方面尽量不要吃生冷辛辣刺激性食物，避免吃鱼腥发物、辛辣刺激性食物。另外要注意的是，不能吃硬、粗糙、咸的食物。有助于减少对身体的刺激，促进炎症消退，有助于缓解临床症状，帮助患者恢复身体健康，必要时还需用药进行治疗。
甲状腺炎病人在饮食方面必须格外重视，平时应不吃烟酒、咖啡等，油腻和油炒煎炸食品，这类食物对病人甲状腺炎康复并无帮助。同时也不要吃那些高热量的东西，比如高油脂食品，高糖食物等，这样会导致病情加重或者出现并发症，严重还会造成死亡。甲状腺炎的病人应多吃淡而不腻的食物，并且容易消化、含有丰富纤维素和优质蛋白质等食品，这类食品对病人康复大有裨益，也要吃些易于消肿散结之品，如猕猴桃、油菜、芥菜。
甲状腺炎的症状有怕冷、发热、乏力、寒战、皮肤干燥、腹胀、便秘、月经不调等，有的病人可以出现咽部的疼痛不适，在吞咽时明显。甲状腺部位可以出现压痛，甲状腺增大，可以去当地医院的内分泌科就诊，做甲状腺彩超和甲状腺功能的检查，在医生的指导下，采取合适的治疗方法。平时不要熬夜，保持充足的睡眠，保持轻松愉快的心情。
