胃穿孔术后饮食要注意以下几点：
1、首先患者可能需数天摄入全流质饮食，若患者未出现不适症状，则进行半流质饮食，数日后可摄入普通饮食。
2、忌冷食凉食和高温度饮食，这对食道和胃的损伤也很大。
3、少食多餐，每日5～6餐。避免对胃部造成刺激。
4、食用易消化的食物，如稀粥、豆类等，减轻肠胃压力，对肠胃恢复有帮助。
术后有好恢复肠道的排气排便，这样一般七八天左右就可以出院。但如果是腹腔内的大量的感染，穿孔的时间很久，需要做胃大部份切除，还要留置胃管，还要做手术。注意清淡易消化的饮食，不吃辛辣刺激的食物，不喝酒，定期进食，避免暴饮暴食。
胃穿孔手术需要一个星期才可以恢复，具体分析如下：
胃穿孔手术恢复取决于穿孔的大小、身体的基本状况，还有恢复情况。如果穿孔时间比较短，腹腔内漏出的消化液比较少，在手术后恢复得比较快。如果患者选择的是腹腔镜胃穿孔修补术，恢复的会更快。
建议患者在术后建议饮食清淡，以流食或半流食为主，逐渐过渡恢复到正常饮食。
胃穿孔手术后的恢复时间并不一样。进行穿孔修补的手术相对简单，通常在一周左右就能恢复。进行胃大部切除或者胃癌切除手术，需要两周左右时间才可逐渐康复。术后需要服用抑酸药物治疗，选择进食流食。
多吃水果蔬菜，真菌类如蘑菇、黑木耳等。吃点猪皮也行，补充胶原蛋白，因该对愈合有好处，可以多吃些鱼肉蛋奶补充蛋白质，肉以瘦肉为主，过于肥甘不太活动，难以消化。多享用一些鱼汤、海鲜汤等。
急性胃穿孔的症状比较典型，80%~90%的患者有溃疡病史，近期有溃疡病症状加重史。临床特点是起病骤然，持续性上腹剧痛，不久可延及全腹，产生腹肌紧张、全腹压痛与反跳痛等腹膜刺激症状。慢性胃穿孔常常呈隐痛易忽视，应注意警惕。
病人突发上腹部剧痛，呈“刀割样”，腹痛迅速波及全腹。病人面色苍白、出冷汗。常伴有恶心、呕吐。严重时可伴有血压下降。慢性胃溃疡穿孔的患者会有长期腹部隐痛，且疼痛放射至腰背部。
