引起胃癌的原因有很多，胃癌引起原因可能有以下因素，地域环境因素，例如我国西北和东部沿海地区胃癌发病率明显高于南方地区，在世界范围内，日本发病率最高，而美国很低；饮食生活因素，长期食用熏烤腌盐食品发病率高，与食物中亚硝酸盐，真菌毒素等含量高有关，此外食物中缺乏新鲜蔬菜水果，以及长期吸烟的发病率要升高。
酒精肝是由于长期喝酒或酗酒引起的肝损伤。酒精肝的治疗，首先是戒酒，包括含酒精的饮料，如啤酒、果酒以及药酒等。摒弃有害的生活方式，合理饮食，适量运动，合理保肝治疗。消化道症状严重的病人必须保证营养物质的补充，摄入高热量食物及多种维生素。
一般与遗传因素和地域集中性有关。许多鼻咽癌患者有家族患癌病史，此病具有垂直和水平的家族发生倾向。鼻咽癌多发生于国南方省市地区，占当地头颈部恶性肿瘤的首位。
与吸烟有明确的关系，近几年美国的肺癌发病数据，随着戒烟取得成效，肺癌的发病率明显下降；遗传因素，如有些家庭，父母辈患有肺癌，其后代出现肺癌的几率明显升高。自身因素，如心情，乐观、开朗的人患病几率相对较低。
胃癌，考虑是长期由胃病引起的，胃病，在不及时治疗，会慢慢的加重，从而发生胃肠穿孔，糜烂等症状，慢慢的就会转化为癌变，所以说如果有胃病，建议要及早治疗，在饮食上也要，忌辛辣刺激性的食物，生冷凉性的食物，保护好胃。
食管癌的原因并不是很明确，可能与饮食生活习惯有关。可能与吃发霉或者是腌制的食物以及抽烟喝酒有关，这种疾病也有一定的家族遗传，也可能与所处的生活环境有一定的关系。因此建议平时就需要注意饮食，作息要规律。
