食管癌的治疗方法主要为手术治疗、放疗、化疗和免疫治疗。食管癌病人首选手术治疗，手术治疗适用于身体状况和心肺功能均较好，能够耐受手术，且肿瘤比较局限，无远处转移的病人。多数食管癌病人需采取综合治疗，即除手术治疗外还需配合放射治疗和化学治疗，食管癌综合治疗疗效比较明显，中晚期食管癌病人也可取得较好疗效。
预防食管癌的发生，主要就是一定要注意，尽量不要吃一些酸辣的东西，尽量少吃一些腌制的食物，如果有慢性胃炎的情况下，必须尽早的进行调理治疗，所以平时要自己注意保持规律健康饮食。少吃辛辣刺激的。注意食物卫生。注意积极参加体育锻炼。
食管癌早期的时候，症状常不明显，但在吞咽粗硬食物时可能有不同程度的不适感觉，该病可以出现进食梗噎感，一般多进行性加重的，可以伴有吞咽困难等症状，确诊需要有明确的病理学检查依据。
食管癌痊愈食管癌早期进行放射治疗可以痊愈，随着人们体检意识的提高及诊断技术的不断发展，早期食管癌的发现率也在升高，而之前发现的食管癌多为中晚期。早期食管癌的治疗方法包括：食管黏膜剥脱术，食管切除术。
化学病因亚硝胺，生物性病因真菌，缺乏某些微量元素，缺乏维生素，烟、酒、热食、热饮、口腔不洁等因素，长期饮烈性酒、嗜好吸烟，食物过硬、过热、进食过快，引起慢性刺激、炎症、创伤或口腔不洁、龋齿等均可能与食管癌的发生有关，食管癌遗传易感因素。