吃莴笋对身体的好处是利尿下奶，开胃健食，抑癌抗癌，促进消化，缓解便秘。但是不宜过量食用，大量吃莴笋的后果可能是发生头昏嗜睡的中毒反应，导致夜盲症或诱发其他眼疾，所以一定要避免。
癌症病人身体的机能下降，很容易受到感染，所以在平时生活上要特别注意，莴苣不是发物可以的，癌症患者饮食以清淡为主。患者多食用蛋白质含量较高的食品，营养充足，免疫功能增强，承受各种治疗。
糖尿病人是可以吃莴笋的，莴苣含有较丰富的烟酸，烟酸是胰岛素激活剂，经常食用对防治糖尿病有所帮助。莴苣可刺激胃肠蠕动，对糖尿病引起的胃轻瘫以及便秘有辅助治疗作用。莴苣中所含的钾离子是钠离子的27倍，可促进排尿，降低血压。
糖尿病患者可以吃莴苣。
莴苣中碳水化合物含量低，而无机盐和维生素含量丰富，尤其是烟酸，是胰岛素的激活剂。糖尿病人经常吃一些莴苣，可以改善糖代谢。莴苣营养丰富，包括蛋白质、维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁、钾、镁、锌、膳食纤维等，能促进骨骼、头发、皮肤的发育，帮助人生长。其中所含的铁很容易被人体吸收，常吃新鲜莴苣可以防治缺铁性贫血。
莴苣叶是一种营养价值比较高的植物。从中医角度来说，莴苣叶可以通利五脏，还有清热解毒、利尿的功效。可以有效的对抗体内的热毒，并且可以缓解体内湿热郁积的症状。
开通疏利、消积下气:莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。
