胆汁性肝硬化的预防：主要对引起肝内、外胆管疾病的病因进行预防以及积极治疗这类疾病，进食低脂低油的食物。绝对禁酒(包括啤酒及米酒)，少喝各种饮料，可喝热茶。不吃有损害肝脏的食物。保持运动的习惯及良好的心态。肝硬化饮食要加以注意：应选择低盐、适度蛋白质、低脂肪饮食；进食富含维生素食物、选择多纤维，少辛辣，无刺激性和较软的食物。
忌酒精和一切辛辣及刺激性食品。避免油炸及干硬食品。少吃或不吃纤维较多的食品以及产气多的食品，如芹菜、韭菜、黄豆芽、红薯、干豆类、汽水、萝卜等。胆汁肝硬化饮食禁忌，避免食用带刺带骨以及芹菜、韭菜、老白菜、黄豆芽等含粗糙纤维的食物，更不能食用硬、脆的干食品。
胆汁性肝硬化要注意生活规律，清淡饮食，多吃点蔬菜和水果，把水果榨成汁喝比较好。多喝水，少吃点油腻辛辣刺激性食物，不可以吸烟和喝酒。高蛋白饮食可以适当使用蛋白粉。
可以多吃含微量元素和矿物质的食物，饮食里补充足够的优质蛋白，如牛奶、鸡蛋等。不吃粗糙食物由于有食管静脉曲张出血，所以要注意避免坚硬粗糙的食物，比如油炸食品、粗粮、长纤维蔬菜、带刺的鱼肉、骨头等。
胆汁性肝硬化症状仅有轻度疲乏和间歇发生的瘙痒，伴数病人有肝肿大，病人可先有疲乏感，并可引起抑郁症，之后出现瘙痒。少数病人黄疸作为首发表现，此类病人常有肝脾肿大，可有黄疣、角膜色膜环、肝掌、蜘蛛痣，抓痕部位有蝶形皮肤色素斑，皮肤变粗、变厚，可能与抓伤和维生素A缺乏有关。
肝硬化病人通常伴有胃粘膜充血和水肿以及食管下段和胃底静脉曲张，平时应该多吃易消化、无刺激性的软性食物。饮食应该营养丰富，含有多种维生素，平时不应该吃硬的、辛辣的和多刺的食物来避免流血。
