肝硬化病人一定要多吃蔬菜水果，补充体内缺失的维生素，那肝硬化吃什么蔬菜好。肝硬化病人应该多吃萝卜、黄瓜、胡萝卜、芹菜、菠菜、油菜、卷心菜、荠菜等蔬菜，因此这些蔬菜中含有丰富的维生素A和维生素C，而维生素A和维生素C具有很好的防癌。肝硬化病人还应该多吃水果。因为水果中也含有丰富的维生素。吃药必须要在饭后。
对于肝硬化病人，要针对肝硬化的情况和相应的合并症采取相应的处理措施。
在肝硬化代偿期患者需要进行正规的药物治疗，同时要进行常规的药物检查，以控制病情的发展。在肝硬化失代偿期患者，需要针对其发生的各种合并症进行相应的处理，比如腹水患者要利尿禁食，控制食盐，需要时注入清蛋白，如果是上消化道出血性大肠杆菌，则要降低门静脉压力，防止流血，保护胃部，需要做外科手术。其它的并发症包括肝脏、肾脏疾病、炎症、电解质失调等。
肝硬化腹水适合吃苹果，梨，香蕉，西瓜等的水果，肝硬化腹水应该多吃一些含维生素以及糖类的水果会比较好，这些水果可以利尿，而且可以保护肝脏的效果。而且肝硬化的病人经常发生低钾的现象，香蕉含钾量是比较高的，所以可以多吃香蕉之类的食物，会比较好。
由于肝硬化病人的食欲和消化能力都较差，因此，饮食应尽量多样化，且要新鲜、味美，以刺激食欲，增进消化。慎食某些味道辛辣食物(包括葱、蒜等)、生硬食物和含植物纤维素较多的蔬菜等也应慎用，因为有刺激或渣滓过多的食物可引起曲张的食管静脉破裂、出血。
肝硬化晚期很容易出现一些严重的并发症，比如腹水，消化道出血，肝性脑病，担心综合征等。肝硬化晚期只能给予对症支持治疗，治疗各种并发症，以防止出现病情的进一步进展。
一般以高热量、高蛋白质、维生素丰富而可口的食物为宜。喝一些酸奶或者是脱脂牛奶，可以每天喝一杯酸奶，酸奶含有乳酸杆菌，能够有效的杀灭腐败菌，可以让肠道保持酸性的环境，那么就可以减少氮的吸收，对于肝硬化晚期病人来说，是可以起到预防肝昏迷作用的。
