西兰花味道鲜美，营养丰富，含有糖类，蛋白质，脂肪，胡萝卜素，矿物质如钙、铁、钾、锌等含量都很高，远高于白菜花。西兰花中维生素含量很高，有防癌抗癌的功效，尤其在防治胃癌、乳腺癌方面效果较好。西兰花可增进肠蠕动，促进排便，适宜便秘者食用。能美容养颜，抗衰老，降血脂，降血压，提高记忆力，提高机体免疫力。
西兰花性寒，而脾胃虚寒者体内本身就含有大量的寒气，食用过量的西兰花容易加重其脾胃负担，从而导致其病情加重，不利于身体健康，所以脾胃寒凉者不宜食用西兰花的。西兰花是没有副作用的。
西兰花是一种天然蔬菜，有防癌软化血管，补充维生素，微量元素等营养丰富的食物，一般是不会出现过敏的，除非宝宝的体质特别的特殊，因为西兰花里含有一种物质会引起皮肤对紫外线过敏，过不过敏因个人体质而异。
吃西兰花可以补肾益精，补脾和胃，危害是可以导致腹泻。
西兰花中含有多种维生素及微量元素，可以补充人体的营养，并且西兰花属于粗纤维的食物，吃后有助于胃肠道的蠕动，可以快速的将机体的代谢产物以及粪便快速的排出体外，并且现在研究表明，西兰花还具有一定的抗癌性，可以有助于抑制癌细胞的生长，预防肿瘤的发生。但吃太多可以引起腹泻。
平时可以炒西兰花吃，但不可以多吃，如果吃的过多有可能会引起胃肠道功能紊乱，出现消化不良以及脾胃失和腹泻，平时注意多元化膳食。
菜花中类黄酮含量比较高，可以有效清化血管、预防感染、预防血小板凝结，从而降低了心脑血管病的风险。菜花中含有丰富的维生素C，可以提高人体的免疫力，有效增强体质。
关于西兰花的营养价值，它是一种非常健康的蔬菜，含有丰富的维生素C、胡萝卜素以及多种矿物质。其中最值得一提的是它含有一种叫做硫葡萄糖苷的物质，这种成分在人体内可以转化为具有抗癌作用的化合物，能够有效预防乳腺癌、胃癌和直肠癌等疾病。
此外，西兰花还富含抗坏血酸，这种维生素不仅有助于增强免疫力，还能帮助身体排毒，清除自由基，延缓衰老。对于消化系统来说，西兰花也有很好的促进作用，可以改善排便情况，保持肠道健康。
建议在食用西兰花时，可以通过清蒸、煮汤或者凉拌的方式来保留其营养成分。需要注意的是，烹饪时间不宜过长，以免破坏其中的维生素和活性物质。适量食用西兰花，长期坚持会对身体有很好的滋补作用，尤其适合免疫力低下或需要排毒养颜的人群。
