健康指导：吃少量的亚硝酸盐没事，正规厂家生产的酱腌菜可以放心使用，不会给人们的健康带来危害是蛋白质中的当然人工添加的亚硝酸钠是菌分解蛋白质的产物
意见建议：还是可以的，但还是会有的，您最好还是少吃剩菜剩饭的，否则还是很容易中毒的。
问题分析：腌制的白菜含有亚硝酸盐，亚硝酸盐有致癌性，可导致肝癌、胃癌等。
意见建议：我个人认为是不能的，建议你不要多食用腌制品，对身体有害。多吃新鲜蔬菜。希望可以帮到你。
指导意见：可以喝些牛奶,多喝水, 可以口服维生素C片.如果没有别的不适可以不检查.以后吃饭注意些,豆角必须炒熟再吃,半生的吃了会中毒的. 如果严重的话一定要及时的到医院应诊
亚硝酸盐中毒的症状：头痛、头晕、乏力、胸闷、气短、心悸、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、腹胀等；全身皮肤及粘膜呈现不同程度青紫色；严重者出现烦燥不安、精神萎靡、反应迟钝、意识丧失、惊厥、昏迷、呼吸衰竭甚至死亡。
指导意见：你好，制作各种腌制蔬菜的过程都是细菌生长的过程。这个过程中，乳酸菌、醋酸菌等“好细菌”把糖分转化成乳酸或者醋酸，从而把菜变成人们需要的咸菜或者酸菜。而“坏细菌”，会产生亚硝酸盐。
