发芽的红薯还能吃吗？

红薯发芽后并不会像土豆一样产生对人体有害的成分，只要将红薯上长的芽去掉是可以吃的，更不会出现传说中的中毒症状。红薯缺少蛋白质和脂质，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃，才不会营养失衡。最重要的是，红薯最好在午餐这个黄金时段吃。

病情分析： 您好！红薯即使发芽只要把芽摘掉还是可以吃的
意见建议：但是如果表皮呈褐色或黑色斑点也不能食用，那个是因为受黑斑病菌污染所致。这种毒素虽经水煮火烤，其生物活性不会被破坏。食用后，多在二十四小时内发病，出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状．

指导意见：你好，红薯发芽了还能吃,但长芽后的红薯营养流失,而且口感也不好。

你好朋友别担心,这种情况建议您最好不要吃为好，注意饮食，祝你健康

指导意见：一般红薯长芽后由于营养和水分的大量流失，吃起来不仅口感不好，而且还会失去食用价值。至于说吃发芽红薯会中毒的说法，是没有任何依据的，也是不科学的，纯属生活中的误区。

这个不可以吃的。、以免导致中毒的发生的。