健康指导：你好，致癌的食物有腌制食品，如咸菜，特别是未完全腌制的咸菜，致癌物质为亚硝酸盐，熏蒸类及烧烤类食品，如烤鸡翅、熏肉、烤茄子，致癌物质为苯并芘，化学俗称B(a)P。油炸类食品，如油条，炸鸡，致癌物质为多环芳类物质。还有发霉的花生及槟榔均可致癌。
通过饮食调理可以改善患者的一般状况，提高患者的免疫功能，但是没有证据证明，哪种食物可以缩小肿瘤，所以，不能依靠食物来治疗肿瘤。手术是早期恶性肿瘤的主要治疗手段，通过手术切除，患者5年生存率明显提高，如果是出现了全身的扩散，治疗主要是以化疗为主的综合手段。
肿瘤主要分为良性肿瘤和恶性肿瘤，良性肿瘤不会危害健康。这些肿瘤生长缓慢，表面有包膜。用手触摸会感觉很滑，并能与其他身体组织明显区分开来。这种肿瘤不会转移到其他地方。恶性肿瘤的生长速度很快，恶性肿瘤细胞会附着在周围组织上，没有清晰的界限可观察，容易转移，也很难治愈，治疗过程会发生多次，并会导致死亡。
胰腺肿瘤患者日常饮食要注意低脂、低糖，高蛋白的食物也尽量少吃，多吃蔬菜、水果等维生素丰富的食物。
可多食用桃、菠萝、杨梅、樱桃等含丰富果胶的水果，能增加胰岛素的分泌，可使血糖下降。
可多吃黑芝麻、胡萝卜等，有助于改善少食淀粉而造成的乏力症状，并降低血糖。
可常使用黄鳝、空心菜、柚子、南瓜、魔芋、苦瓜、菠菜根等食物，内含降血糖的成分。
可配合具有软坚散结、疏肝理气的食物，如山楂、麦芽、海带、海藻、紫菜等。
化疗期间饮食应做到多样化，为防止化疗引起的白细胞、血小板下降等，宜多食鱼、鸡、大枣等。可多食香菇、木耳等提高免疫功能。
癌症很多是吃出来的，但是同时大自然也给了我们很多可以防治癌症的蔬菜，如以下几种，洋葱和大蒜，洋葱和大蒜能预防造成肿瘤生长的基因损伤，大蒜尤其利于预防结肠癌可降低患结肠癌风险的70%。卷心菜，在所有蔬菜中，卷心菜所含的抗癌物质特别多，可以抑制各阶段的肿瘤生长，它们能抑制造成肿瘤生长基因的活性，预防健康基因受损，国外专家研究发现，每天吃少量的卷心菜就足以降低前列腺癌和肺癌的风险。
